銀杏就是人們俗稱的白果，日本人經(jīng)常喜歡食用，在中國也是很常見的。很多人們不知道銀杏可以吃嗎，其實是可以吃的，不過需要注意的是銀杏只有煮熟了才能吃，生吃的話很容易引起中毒，危害身體健康。

一、銀杏煮熟可以吃

因為有說法認為銀杏可以吃，但是有的說法卻又稱銀杏不可以吃，所以很多人們都不清楚銀杏可以吃嗎這個問題，其實是可以吃的。

不過最好不要生吃銀杏，否則會引起中毒。在生的銀杏中含有氫氰酸毒素，毒性很強，輕則惡心、嘔吐，重則煩躁不安、四肢無力甚至呼吸困難，接觸銀杏的核仁可能還會有引發(fā)皮炎!所以生的銀杏最好不要食用。

銀杏煮熟之后的毒性會減小，其中的有害物質(zhì)都被高溫分解了，對人體的影響較小，但是也不宜多吃，煮熟的銀杏一天最多只能吃4～5顆。

除此之外，很多朋友們也會用銀杏的葉子來泡水喝，也是不對的。因為在銀杏的葉子中含有一種銀杏酸，這種物質(zhì)長期服用會損害心臟，影響身體健康。

二、銀杏的作用

1、抗氧化

銀杏中含有豐富的維生素C以及何種核黃素以及胡蘿卜素，對于人體來說這些都是很好的抗氧化的物質(zhì)，可以延緩細胞的衰老速度，起到延緩衰老的作用。

2、保護心血管

銀杏還含有一種抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，起到改善血液循環(huán)的功效，對于患有動脈硬化的患者們來說，有著保護心血管的作用。

3、治療咳嗽

銀杏的外皮中所含有的白果酸以及白果酚等物質(zhì)，可以起到一種抗結(jié)核桿菌的作用，能夠改善人們的發(fā)熱咳嗽等癥狀，緩解病情的發(fā)展。

4、抑菌殺菌

據(jù)說銀杏還有著抑菌殺菌的作用，其中含有的白果酸和白果酚，可以用于治療呼吸道感染的疾病。