花膠有什么營養(yǎng)

花膠有什么營養(yǎng)，生活中的食物都有不同功效和作用，花膠中有好多的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有好多的好處，花膠也有很多的種類，那么，花膠有什么營養(yǎng)呢？下面和小編一起了解一下吧。

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一、營養(yǎng)分析

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

二、藥用價值

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等?；z能通過增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥?；z可助人體迅速消除疲勞、對外科手術(shù)病人傷口之恢復(fù)也有幫助。

三、食療功效：

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，吃下去軟滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。其對身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。此外，外科手術(shù)后4至5日，亦可進(jìn)食花膠，傷口會愈合得好些。據(jù)說，曾有近八十歲老朽吃過后，仍能生育喜有嗣后，因具豐富膠質(zhì)，對身體具滋補(bǔ)養(yǎng)顏延年益壽功效?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

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花膠含豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膠質(zhì)等營養(yǎng)，從中醫(yī)的角度去看，花膠可以養(yǎng)筋脈、定手震。其實(shí)花膠是魚的其中一個器宮，稱為魚鰾，是曬干之后做成的，魚鰾的基本作用是幫助魚控制浮升量，大部份的魚類都有魚鰾，不過鯊魚就沒有。

花膠最多的是來自南美洲、太平洋一帶，但花膠最貴的是來自印度和巴基斯坦。首先白色的花膠是非常罕有，而且很難分辨真假，為了驗(yàn)證花膠是來自哪些品種的'魚，香港專業(yè)教育學(xué)院 —— 應(yīng)用科學(xué)系的研究人員最近就做了一個實(shí)驗(yàn)：

他們從市場上買回了五種不同價錢，外型有少許區(qū)別的花膠樣本來進(jìn)行測試，因?yàn)閱螒{外型，是很難知道來自什么品種的，所以需要用基因排列進(jìn)行配對，嘗試找出品種的來源。

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1、美容養(yǎng)顏

人體皮膚中含有大量的蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白，這種蛋白質(zhì)使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。

花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補(bǔ)充營養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。

2、滋補(bǔ)作用

花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴補(bǔ)品。

常用花膠滋補(bǔ)的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。

3、增強(qiáng)免疫力

人體中具有免疫功效的成分多屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機(jī)體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質(zhì)的合成。

花膠中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對免疫球蛋白的合成，有增強(qiáng)體力和免疫的作用。