1988年，上海出現(xiàn)了一次甲塑肝炎大流行，在短短幾個月內(nèi)，許多人被傳染，有的家庭甚至幾個成員同時得病。一時間，醫(yī)院的隔離病房人滿為患，人們一提起甲肝，都會為之變色。是什么原因造成甲肝這么大范圍流行呢?追查原兇，竟然與一種很受大眾喜愛的水產(chǎn)品——毛蚶有關(guān)。

毛蚶是一種貝類水產(chǎn)品,長在海水淺層，容易受到生活污水污染。在被污染的水域中，毛蚶的體內(nèi)會寄生一種病毒，叫甲型肝炎病毒。這種病毒具有較強的抵抗力，能夠耐受56丈的溫度60分鐘，即便是100尤的高溫，也可以耐受5分鐘。由于毛蚶是滋味十分鮮美的食品，而且，為了保證毛蚶的鮮味，一般家庭在食用時，只把毛蚶放在沸水中燙一下，然后放入調(diào)味品就上桌了。這么短時間的高溫對毛蚶中的甲型肝炎病毒根本不起作用，因而甲肝病毒就從口中進(jìn)人人體內(nèi)“興風(fēng)作浪”，使人們患上甲型肝炎。

令人頭痛的是中型肝炎是一種傳染病，它不是在食用毛蚶后立即發(fā)作，而是具有一個潛伏期，一般為3?4周，而且在潛伏期時已經(jīng)有傳染性了?？墒窃谶@時候，病人尚未被隔離，他們和正常人生活在一起，共用器具，就很容易把甲型肝炎病毒傳染給別人，一傳十，十傳百，就造成甲型肝炎的暴發(fā)流行。

自從那次甲型肝炎流行以后，政府就嚴(yán)令禁止了毛蚶的買賣和銷售，人們不得不“忍痛割愛”，同喜愛的毛蚶告別。