以無公害豬肉而言，豬肉中的殘留物質及衛(wèi)生質量要符合無公害豬肉的理化指標和微生物指標（NY5029-2008）。因此，“優(yōu)質豬肉”是不同于“放心肉”、“無公害肉”、“安全肉”、“綠色肉”、“有機肉”等有關食品衛(wèi)生概念的豬肉，優(yōu)質豬肉是以無公害豬肉為最低門檻的高檔次精品美食品牌豬肉，以口感好、肉嫩多汁、綠色健康為特征。

（1）我國優(yōu)質地方品種多為黑毛豬，且黑毛豬也被消費者認可；

（2）區(qū)別于時下洋品種豬都是以白毛打天下而進行的差異化選擇，并非僅用地方黑豬及其雜交后代打造品牌豬肉的才是優(yōu)質豬肉。