培根是很美味的食物，味道獨(dú)特，做法多樣，很多人都喜歡吃。那么煎培根要放油嗎？煎培根用什么油？

煎培根要放油嗎

煎培根是需要放油的。在煎培根的時(shí)候，需要在鍋底刷一層薄薄的油，主要是為了不讓培根粘鍋，不煎焦等。油脂類的熱傳遞相對(duì)較快、而且本身也具有調(diào)和滋味的作用，還可以增加食物的營養(yǎng)成份，起到美味的作用，所以炒菜、煎東西要放油。

煎培根用什么油

1、橄欖油：可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。

2、調(diào)和油：又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

3、色拉油：俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。

4、黃油：是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

煎培根要注意什么

1、放油的問題。鍋內(nèi)放一點(diǎn)油千萬別多放，因?yàn)榉庞椭皇菫榱伺喔蛔兘?，而且培根本身是?huì)出油的，因此不需要放太多油。

2、煎的時(shí)候要小火。因?yàn)榕喔緛砭托U薄的，很容易熟，把培根切成合適的大小，一片一片放進(jìn)鍋里，煎完一面，換一面。

3、把握煎的時(shí)間。培根剛剛卷曲變色就可，禁止長(zhǎng)時(shí)間烹飪?？吹脚喔兩绕涫前咨闹静糠肿兊猛该骶涂梢云疱伭?。因?yàn)榕喔鼙〖鍟r(shí)間長(zhǎng)了嚼不動(dòng)口感也不好。

總結(jié)

煎培根禁止長(zhǎng)時(shí)間烹飪。一般煎到有點(diǎn)金黃色就差不多了，煎太久會(huì)容易焦掉。