泰國(guó)燕窩好不好

泰國(guó)的家燕百分之99都是“放養(yǎng)”的，所以泰國(guó)的燕窩比其他國(guó)家的燕窩少也是因?yàn)檫@個(gè)原因！但是品質(zhì)上也要好些！泰國(guó)的島嶼也很多，泰國(guó)南部有2千多公里的海岸線，而泰國(guó)的家燕也全是在這條海岸線上，這也就是泰國(guó)為什么以家燕為主的原因！因?yàn)檫@樣的條件，根本就不需要人工飼養(yǎng)！

有人會(huì)說(shuō)，這樣說(shuō)的話那家燕不就是野燕或者跟野燕一樣了嗎？其實(shí)不一樣。野生海島金絲燕是生活在海島中，它們所吃的要比家燕吃的東西要好，要更具有營(yíng)養(yǎng)！吃的不同，吐的自然也不同！

所以根據(jù)燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分的話，應(yīng)該是野生海島金絲燕第一，家燕第二，養(yǎng)燕第三！

在價(jià)格方面，野生海島金絲燕賣的最貴，便宜的在3萬(wàn)人民幣一斤左右，貴的在8萬(wàn)人民幣一斤左右！然后是家燕，再到養(yǎng)燕！這也就是為什么網(wǎng)上很多賣印尼和馬來(lái)西亞的燕窩會(huì)比泰國(guó)的燕窩便宜的原因！

燕窩如何分辨好壞

泡發(fā)

鑒別燕窩最好的方法，即是發(fā)一下看看發(fā)頭怎么。

通常的白燕的發(fā)頭是8倍擺布，優(yōu)質(zhì)的燕窩，比方龍牙盞，特級(jí)盞，發(fā)頭能到達(dá)10倍以上。血燕的發(fā)頭是4-6倍之間。黃燕的發(fā)頭比白燕稍低一點(diǎn)。

假如是刷了膠的燕窩，浸泡今后的水色，會(huì)對(duì)比渾濁。假如是假的燕窩，發(fā)頭會(huì)格外大，或許格外小。依照紋理撕拉，假燕窩一拉就斷，而真燕窩會(huì)很有彈性。格外是血燕，通常不會(huì)呈現(xiàn)被拉斷的狀況。有些不良商家用草燕當(dāng)碎燕賣，草燕發(fā)頭是很差的，并且色彩發(fā)灰，雜質(zhì)許多，也沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

至于血燕和黃燕，浸泡的時(shí)分，也許會(huì)呈現(xiàn)掉色的狀況，這個(gè)要分狀況而論。假如是第一次浸泡的時(shí)分呈現(xiàn)掉色，這個(gè)是正常的。由于是燕窩上的一些雜質(zhì)被泡出來(lái)了，假如第2次浸泡依然掉色嚴(yán)重，闡明你也許遇到了染色燕窩。別的，也能夠把燕窩撈起來(lái)看看水的色彩，有時(shí)分水的色彩是被燕窩映紅了。

泰國(guó)燕窩的做法

A；選料：泰國(guó)的金絲燕燕窩，從外觀來(lái)看，盞身密實(shí)外觀豐滿，呈半圓碗狀，有的像個(gè)圓圓的碗，天然的金絲燕的色彩是橘黃色或橘紅色的。

B；浸泡：泰國(guó)金絲燕窩的吸水性對(duì)比差，用山泉水浸泡要24-30個(gè)小時(shí)。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最根本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩和同仁堂，其發(fā)頭通常能夠到達(dá)7倍以上?？墒峭侍脙r(jià)格好貴，家用挑選福臨門對(duì)比實(shí)惠。

C；挑毛：原生態(tài)的健康燕窩，沒(méi)有通過(guò)加工，挑去雜物是必不可少的工序。

D；烹調(diào)：由于泰國(guó)金絲燕的質(zhì)地較硬，因而燉制的時(shí)刻也較長(zhǎng)。正常的燉制通常都要50分鐘以上。所以通常引薦用來(lái)燉湯更好，如：泰國(guó)燕窩燉雞湯，鴿吞燕等。假如燉甜品的話，通常要預(yù)先燉制到8-9成后備用，否則食用時(shí)要等待的時(shí)刻就對(duì)比長(zhǎng)了。