我們平時(shí)的早餐一般都是比較敷衍的，有些人甚至還一覺睡到中午便忽略了早餐，而其實(shí)這樣子對(duì)身體是很不好的，那么很多上班族都會(huì)直接用包子，豆?jié){和油條來解決自己的早餐問題，而油條是用酵母還是泡打粉的呢？

油條用酵母還是泡打粉

油條當(dāng)然是用泡打粉啦，如果想要自己做的話可以去嘗試一下，絕對(duì)又酥又脆！泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。

油條的制作過程要點(diǎn)

1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會(huì)蓬松。

2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。

3、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。

4、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。

5、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。

油條是用泡打粉的，因?yàn)橛昧伺荽蚍壑笥蜅l就會(huì)變得比較蓬松一些，而外面賣油條的商家也有很多存在不衛(wèi)生的情況，如果自己想要吃的話，可以自己嘗試做一下，剛開始面團(tuán)發(fā)酵，油條胚要找適宜大小的，并且油條還需要發(fā)酵兩次，這些是做油條常常會(huì)忘記的地方哦！