怎么判斷白茶是否受潮

剛出廠的白茶含水率一般要求控制在5%以下。如果白茶受潮，含水率超過8%，茶葉看起來還是干的，但是受潮白茶存放時間一長可能會變質。

茶企有專用設備檢測白茶的含水率。對普通茶友來說，也有一個判斷白茶是否受潮的簡便方法——用手指捻。

白茶含水率在5%以下時，用手指輕捻茶葉就可以把茶葉捻碎；如果白茶含水率超過8%，手指輕捻茶葉就不能捻碎，白茶受潮嚴重時茶葉捻起來手感是柔軟的。

白茶受潮后怎么辦

一是太陽曬

家里東西受潮，許多人想到的第一個辦法就是太陽曬。

雖然說白茶在制作過程中有日光萎凋也是放太陽下曬，但是白茶制成成茶后如果受潮了，再用太陽曬并不合適。

因為，茶葉保存的一個重要要求是避光保存，因為茶葉在陽光照射下會發(fā)生光化學反應，導致茶葉品質下降。

如果白茶受潮了用太陽曬，如何避光？

所以，用太陽曬來降低含水率的方法是錯誤不可行的方法。

二是烘茶器烘

茶企和茶農家里茶葉受潮，有專用的茶葉烘干機烘干。

市場上有家用大容量烘茶器（容量2-3斤）可以低溫烘干受潮白茶，但是這樣的烘茶器一年難得用幾次，由于體積較大，對大多數(shù)家庭來說太占位置、不實用。

有些用來烘青茶提香、只能烘一兩泡茶（一、二十克）的小容量烘茶器體積雖然不大，但烘干半斤一斤的受潮白茶容量太小、多次操作也不方便。

三是烤箱低溫烘干

很多家庭都有的烤箱可以用來烘干受潮白茶。不過，用家用烤箱烘干受潮白茶要注意三點：

一是低溫烘，最好用40度或50度的溫度烘，不要超過90度（有的家用烤箱可控度在90度至230度）；

二是分次烘，烘十幾分鐘（或者幾分鐘）后要將白茶取出翻動、稍稍放涼再次短時烘。有時要烘好幾次才能將含水率降到5%；

三是烤箱烘茶前要做好內部清潔，不能有異味在烘茶時被白茶吸入降低茶葉品質。

無論是用家用烘茶器還是家用烤箱烘受潮白茶，白茶的含水率是否下降到5%的判斷標準同樣是用手輕捻：如果能輕易捻碎就說明烘得夠干了。