蠶豆和雞蛋能一起吃嗎

蠶豆可以和雞蛋一起吃，兩者不想克，但是這樣的搭配不科學，兩者的營養(yǎng)不能充分發(fā)揮，另外就是口感上比較差，所有建議不要這么吃！

蠶豆和雞蛋怎么吃才好

蠶豆炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽打散，備用。

2、炒鍋內(nèi)放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒鍋內(nèi)放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

蠶豆一定要選擇比較嫩的新鮮的，我這次買的蠶豆已有點老了。炒蠶豆時一定要炒熟了再吃。

蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。

蠶豆的飲食禁忌有哪些

春天的新鮮蠶豆，嫩綠清香，美味可口，但有些人吃了新鮮蠶豆后出現(xiàn)腹痛、皮膚和鞏膜黃染等，這就是常說的“蠶豆病”。

引起“蠶豆病”的原因是，有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”，他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后，其中的有毒物質(zhì)可使體內(nèi)血紅細胞被氧化破壞，發(fā)生溶血性病變。該病起病急驟，初有寒顫、發(fā)熱乃至不定位的腹痛，繼而發(fā)生嘔吐、臉色蒼白，嚴重者有明顯黃疸，少尿或無尿，甚至休克、腎功能衰竭等。

“蠶豆病”危害雖大，但也可預防。不生食蠶豆（特別是新鮮蠶豆)，不一次大量進食或連續(xù)進食蠶豆，就不會染上“蠶豆病”?；颊呋蚣彝ブ杏小斑z傳性血紅細胞缺陷癥”病史的人，應禁食生熟蠶豆。