鳳眼果的準確服法：

每年7—8月是鳳眼果的收獲期，鮮種經采摘脫殼后曬干即為商品，不需特別加工。

鳳眼果食用部門是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的鳳眼果種仁，剝去玄色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或者乳白色種仁。去皮后的種仁質軟而色白，如同1枚小烏蛋，精巧而雅觀，風韻與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊好菜的烹調，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被參加“嶺南名萊”。

鳳眼果的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結實率不高;如能細致選育種，進步結實率，是一種值得倡導的木本食糧植物。

吃鳳眼果的注意事項：

鳳眼果是梧桐科常綠果樹。它的果實不宜生食，必需煮熟才氣入口，只要把它的硬殼剝開，就可見到一顆金黃色的果肉，吃來爽中帶韌，韌中有粉，又香又甜，比吃板栗更有風韻。

挑揀鳳眼果，宜挑個大、形狀勻稱為宜。光彩近黑褐色者，尤為佳品。掏出種子后，可以凈水煮熟。撈起后，很貧苦，還要剝兩層皮，先剝外層的玄色種皮，再剝淡褐色半透明種皮，才吃得到淡黃種仁。