魚(yú)腥草介紹

魚(yú)腥草（學(xué)名：Houttuynia cordata）為三白草科蕺菜屬草本植物，別名：折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜等，客家話稱之狗貼耳。

魚(yú)腥草，名見(jiàn)《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說(shuō)："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚(yú)腥草。"名見(jiàn)《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說(shuō)："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關(guān)中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚(yú)腥草。

形態(tài)特征

魚(yú)腥草為多年生草本，高30～50厘米，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，下部匍匐，節(jié)上輪生小根。葉互生，薄紙質(zhì)，有腺點(diǎn)，背面尤甚，卵形或闊卵形，基部心形，全緣，背面常紫紅色，掌狀葉脈5～7條，葉柄長(zhǎng)1～3.5厘米，無(wú)毛，托葉膜質(zhì)長(zhǎng)1～2.5厘米，下部與葉柄合生成鞘?；ㄐ。募鹃_(kāi)，無(wú)花被，排成與葉對(duì)生、長(zhǎng)約2厘米的穗狀花序，總苞片4片，生于總花梗之頂，白色，花瓣?duì)?，雄?枚，花絲長(zhǎng)，下部與子房合生，雌蕊由3個(gè)合生心皮所組成。蒴果近球形，頂端開(kāi)裂，具宿存花柱。種子多數(shù)，卵形?；ㄆ?-6月，果期10-11月。

生長(zhǎng)習(xí)性及分布

生長(zhǎng)習(xí)性：魚(yú)腥草野生于陰濕或水邊低地，喜溫暖潮濕環(huán)境，忌干旱。耐寒，怕強(qiáng)光，在-15℃可越冬。土壤以肥沃的砂質(zhì)壤土及腐殖質(zhì)壤土生長(zhǎng)最好，不宜于粘土和堿性土壤栽培。

分布范圍：原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省，多生濕地，山谷陰處亦能蔓生。早在上世紀(jì)八十年代末，四川廣漢市高坪鎮(zhèn)引入田間規(guī)模種植，現(xiàn)已帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近萬(wàn)畝種植面積，形成目前我國(guó)最大折耳根種植基地。浙江、江蘇、湖北、安徽、福建、四川、廣東、廣西、湖南、貴州、陜西等地亦有種植。

魚(yú)腥草的繁殖方法

魚(yú)腥草的繁殖方法分為種子繁殖、根莖繁殖和分株繁殖，因?yàn)榉N子發(fā)芽率不高，發(fā)芽適宜17～25℃變溫，而發(fā)芽率只為20｛bf｝左右，故一般采用根莖繁殖；春季將老苗上的根莖挖出，選白色而粗壯的根莖剪成每段5～10cm長(zhǎng)，保證每段有3～4節(jié)，按行株距20cm×20cm開(kāi)穴栽植，將種莖平放于溝內(nèi)覆土3～4cm，稍稍輕壓后澆水保持土地濕潤(rùn)，1星期后可生出新芽。

魚(yú)腥草的主要用途

可作食材：魚(yú)腥草也可食用，常用于做涼拌魚(yú)腥草、魚(yú)腥草蒸雞、魚(yú)腥草炒雞蛋、魚(yú)腥草炒肉絲，總而言之，魚(yú)腥草是南方地區(qū)的常用佐料，其葉亦可食用。

醫(yī)藥用途：【來(lái)源】魚(yú)腥草的干燥地上部分；【性味歸經(jīng)】辛，微寒。歸肺經(jīng)；【功能主治】清熱解毒，消腫。善治肺熱、肺癰有發(fā)熱咳嗽、咳嗽腐臭濃痰者，常與桔梗、蘆根、蒲公英配合應(yīng)用，以加強(qiáng)祛痰作用。治療熱毒癤腫，可單用煎服，或以鮮品搗敷。