盡管對燒烤危害心知肚明，但是年輕的上班族仍然抵擋不住路邊攤上羊肉串、牛肉串香氣四溢的誘惑。想想，夏季夜晚能邀上三五好友，在戶外吹著小風，再來兩串燒烤配兩瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這對于工作了一天后的上班族來說是一件多么愜意、舒適的生活啊。那如何能降低燒烤危害，健康吃燒烤呢？

吃燒烤前喝牛奶

牛奶含有豐富的鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種因子，可以幫助阻止人體吸收食物中的有毒物質(zhì)，比如鉛和鎘等重金屬物質(zhì)，以及燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物苯并芘、四甲苯等等。對抗癌、防癌都有一定的作用。

燒烤過程中要注意食材搭配

烤肉時刷一點大蒜汁，吃的時候再搭配幾片新鮮時蔬（生菜，卷心菜都可以)，不僅能降低烘烤過程中致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，而且能減少油膩感，讓烤肉串吃起來更加的美味健康。

第二要遠離烤肉過程中產(chǎn)生的煙霧，燒烤過程中不僅不能讓食材直接接觸火源，人在烤食物的時候也應該避免位于煙霧下方。

燒烤產(chǎn)生的煙霧中含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、苯并芘、二惡英等等物質(zhì)，能夠通過呼吸道進入人體從而威脅人的健康。

燒烤后多吃梨子喝酸奶或蜂蜜水

韓國漢城大學醫(yī)學院的研究小組發(fā)表報告指出，吃梨可以顯著降低吃烤肉后在體內(nèi)聚集的致癌物多環(huán)芳烴。蜂蜜水和酸奶則可以促消化，幫助人體排毒，而且可以有效避免痘痘的產(chǎn)生哦。