辣木籽可以泡酒嗎

辣木籽可以泡酒。辣木籽具有較好的降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的作用，排除宿便效果較為明顯。用酒浸泡辣木子還可以加強(qiáng)它的療效，以達(dá)到治療疾病的目的。

辣木酒的制作方法

1、先把辣木葉洗凈、陰干、粗碎，制成目數(shù)為250～300目的超細(xì)粉。

2、將辣木葉粉與酵母按50～200：1的比例摻勻，經(jīng)固體糖化發(fā)酵得到辣木基料，發(fā)酵過程須無菌、恒溫13～18攝氏度，持續(xù)5～10天。

3、將發(fā)酵完成的辣木基料按1：10～40的比例投入酒基中，浸泡30～60天。

4、將浸泡過辣木基料的酒基取出，進(jìn)行過濾。取濾液并勾兌為28度、38度、46度或52度的辣木養(yǎng)生酒，靜置12～15天后滅菌灌裝。

辣木籽的挑選

1、產(chǎn)地。如果是中國產(chǎn)的，幾乎是云南片區(qū)； 如果是印度產(chǎn)的，那么PKM1、PKM2是比較可靠的品種。

2、外形。辣木籽外形發(fā)白、不飽滿，有的甚至是扁而干癟，是沒有發(fā)育成熟的籽，營養(yǎng)成份大打折扣。特別是外殼上有斑點(diǎn)的，一般出自雨量過多的地方，在生長過程中就產(chǎn)生了病變。顏色上深黑而發(fā)亮，飽滿而大粒是比較好的。

小編總結(jié)

辣木籽因?yàn)闋I養(yǎng)成份豐富，蟲子也喜歡，蟲子咬幾口，問題還不太大，至少說明農(nóng)藥殘留不太高。但霉?fàn)€變質(zhì)則不可食用。