不可大量攝入微量元素

1.鐵元素?cái)z入過(guò)量，不僅起不到增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)健康的作用，反而會(huì)使孩子出現(xiàn)輕微中毒，甚至?xí)?dǎo)致孩子發(fā)育遲緩，患上肝臟疾病等。

2.鋅元素?cái)z取過(guò)量會(huì)阻礙人體吸收鐵元素、銅元素，易誘發(fā)人體患上腸胃疾病和鋅中毒等疾病，患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、失眠等癥狀。

3.沿海地區(qū)的人們往往會(huì)因?yàn)榈庠財(cái)z入過(guò)多發(fā)生甲狀腺腫大的疾病。

4.銅元素過(guò)量易引發(fā)人體肝臟疾病，如慢性肝炎等，還會(huì)對(duì)小腦發(fā)育和運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生不良影響。

微量元素協(xié)同與拮抗作用

不同的微量元素相互可產(chǎn)生一定的協(xié)同、拮抗作用，因此需要注意，比如錳元素可以加速銅元素的功效發(fā)揮，銅元素可以幫助鐵元素的攝入和功效發(fā)揮，鐵元素、錳元素、銅元素、鈷元素可以共同促進(jìn)生血。鎘元素會(huì)阻礙鋅元素的攝入和正常的生理作用;鋅元素、硒元素對(duì)于鎘元素的毒性有一定的拮抗作用;砷元素可以減弱硒元素的毒性，而鈷元素會(huì)增強(qiáng)硒元素的毒性。鐵元素和錳元素在消化道吸收過(guò)程中具有拮抗作用，而在生血方面具有協(xié)同作用。

注意飲食的合理搭配

1.增強(qiáng)或妨礙鐵元素吸收的物質(zhì)

檸檬汁、醋、維生素C、礦物質(zhì)銅、錳元素可促進(jìn)鐵元素的攝入與發(fā)揮作用。茶、碳酸飲料會(huì)對(duì)鐵元素的攝入和發(fā)揮作用產(chǎn)生負(fù)面影響。

2.對(duì)鐵元素吸收的具體作用

維生素C：在適量情形下，人體補(bǔ)充越多維生素C，其吸收鐵元素的速度會(huì)越快。若想加速鐵元素的補(bǔ)充，最好在飯后4小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充維生素C。

柑橘：飯后食用柑橘可吸收七十毫克的維生素C，可促進(jìn)人體攝入兩倍的鐵元素。

茶和咖啡：含有多酚成分，阻礙人體吸收鐵元素。