兒童少年膳食指南適用于滿2周歲至不滿18歲的未成年人(簡稱為2-17歲兒童)，分為2-5歲學(xué)齡前兒童和6-17歲學(xué)齡兒童少年兩個(gè)階段。2-5歲兒童生長發(fā)育速率與嬰幼兒相比略有下降，但仍處于較高水平，這個(gè)階段的生長發(fā)育狀況也直接關(guān)系到青少年和成人期發(fā)生肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)過7-24月齡期間膳食模式的過渡和轉(zhuǎn)變，2-5歲兒童攝入的食物種類和膳食結(jié)構(gòu)已開始接近成人，是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，因此也是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣最重要的階段。6歲以后兒童開始進(jìn)入學(xué)校教育階段，生理、心理發(fā)展逐步成熟，充足的營養(yǎng)是兒童少年智力和體格正常發(fā)育、乃至一生健康的物質(zhì)保障，形成良好飲食習(xí)慣、糾正飲食行為偏差、培養(yǎng)運(yùn)動愛好等是此階段重要的任務(wù)。

學(xué)齡前兒童膳食指南關(guān)鍵推薦

1.規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。足量食物、平衡膳食、規(guī)律就餐是此階段兒童獲得全面營養(yǎng)和良好消化吸收的保障，因此要引導(dǎo)兒童自主、有規(guī)律地進(jìn)餐，保證每天不少于三次正餐和兩次加餐，不隨意改變進(jìn)餐時(shí)間、環(huán)境和進(jìn)食量;糾正偏食挑食等不良飲食行為，注意食物多樣化。

2.每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。我國兒童鈣攝入量普遍偏低，對于快速生長的兒童每天應(yīng)飲奶350-500mL;兒童的新陳代謝旺盛，活動量大，水分需要量相對較多，每天水的攝入量(包括飲水、膳食中的湯水、牛奶等總和)應(yīng)達(dá)到1300-1600mL，飲水應(yīng)以白開水為主，避免含糖飲料。零食應(yīng)盡可能在加餐時(shí)食用，適宜兒童的優(yōu)質(zhì)零食包括乳制品、水果、蛋類和堅(jiān)果類食物，加餐應(yīng)不影響正餐的食用量為前提。

3.食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸。與成人相比，2-5歲兒童消化系統(tǒng)尚未完全成熟，咀嚼能力仍較差，因此烹調(diào)多選擇蒸、煮、燉、煨等方式，培養(yǎng)兒童清淡口味，鼓勵兒童體驗(yàn)和認(rèn)識食物的天然味道和質(zhì)地，了解食物特性，從而增進(jìn)對食物的興趣;烹調(diào)時(shí)少放調(diào)料，2-3歲兒童每日食鹽的攝入應(yīng)少于2克，4-5歲應(yīng)少于3克;盡量不選擇油炸方式烹調(diào)。

4.參與食物選擇與制作，增進(jìn)食物的認(rèn)知與喜愛。在保證安全的前提下，可以多帶兒童去農(nóng)田認(rèn)識農(nóng)作物，了解植物的生長方式、營養(yǎng)成分及對身體的好處，并親自采摘蔬菜;平日也可以帶兒童去市場選購食物，辨識應(yīng)季蔬果，學(xué)著自己選購蔬菜;在家可以參與力所能及的加工活動如擇菜，讓孩子體會參與的樂趣。

5.經(jīng)常戶外活動，保障健康生長。鼓勵兒童經(jīng)常參加戶外游戲與活動，促進(jìn)皮膚中維生素D的合成和鈣的吸收利用，而且增加戶外活動時(shí)間，可有效減少近視眼的發(fā)生。

學(xué)齡兒童少年膳食指南關(guān)鍵推薦

1.認(rèn)識食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。此階段兒童應(yīng)學(xué)會自己選擇和合理搭配食物，家長也應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握一定的營養(yǎng)知識，先改變自己不健康的飲食行為，給孩子做好榜樣;學(xué)?？梢圆捎谜拱濉⑿麄鳈?、校園廣播等形式開展?fàn)I養(yǎng)宣教。鼓勵學(xué)齡兒童參與食物的準(zhǔn)備和烹調(diào)，學(xué)習(xí)餐桌禮儀。

2.三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。要少吃高鹽、高糖或高脂肪的快餐，如果某餐選擇了油炸較多的快餐，其他餐次要適當(dāng)減少主食和動物性食物的攝入，多吃新鮮蔬菜水果。

3.合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。兩餐之間可適量選擇零食，但不能影響正餐，零食最好還是選擇堅(jiān)果、水果、能吃的新鮮蔬菜和部分谷薯類食物，盡量不選擇油炸、高鹽或高糖的食品。多數(shù)飲料含有大量的添加糖，要盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料替代飲用水;如果喝飲料，要學(xué)會查看食品標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分表，選擇“碳水化合物”或“糖”含量低的。

4.不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長。學(xué)齡期兒童要避免盲目節(jié)食或采用極端的減肥方式，也不能暴飲暴食，家長應(yīng)以身作則，培養(yǎng)合理的飲食行為，對于兒童的偏食、挑食行為應(yīng)盡早發(fā)現(xiàn)和糾正。

5.保證每天至少活動60分鐘，增加戶外活動時(shí)間。運(yùn)動前應(yīng)做好充分的準(zhǔn)備活動，避免空腹運(yùn)動，也不要吃完飯立即運(yùn)動。同時(shí)應(yīng)注意運(yùn)動姿勢的正確性，以及低中高強(qiáng)度運(yùn)動之間的過渡。