中小學(xué)校開學(xué)了，學(xué)生們又將進(jìn)入緊張的學(xué)習(xí)生活。家長又開始為孩子的吃飯而操心，尤其是早餐，不知該怎么“解決”。

在現(xiàn)實(shí)生活中，有不少人對早餐沒有引起重視，基本上是隨便做點(diǎn)吃吃或者買點(diǎn)吃吃。其主要原因是早上要趕著上班，沒有時間做早餐；還有些是受傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為吃飽肚子不餓就可以了，沒有注重營養(yǎng)。怎樣的早餐才是營養(yǎng)早餐，怎樣的早餐對孩子的身體和智力發(fā)育有利？

很多人吃早餐只是填肚子

吃早餐非常重要。因?yàn)檫^了一個晚上10多個小時沒有吃東西，如果早餐又不吃或者吃得很少，會造成大腦供血不足，不僅學(xué)習(xí)、工作效率降低，而且影響人的認(rèn)知能力，最終影響身體健康。尤其是中小學(xué)生，如果不吃早餐，或者早餐敷衍了事，會引起低血糖，導(dǎo)致上課注意力不集中，腦子感覺特別遲鈍。長期不吃早餐，還會引起一些疾病，如膽囊炎、膽囊結(jié)石、胃病等。還有早餐不吃，中飯和晚飯很可能會吃得更多，而腸胃又消化、吸收不了，最終變成脂肪堆積在身上。過度肥胖又會引起高血壓、高血脂、糖尿病等。

吃得多不如吃得精

早晨起來，由于活動量不大，再加上時間緊張，進(jìn)餐時間短；因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質(zhì)量高、搭配合理的主副食就可以了。

每天喝牛奶是最好的補(bǔ)鈣措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，雞蛋富含生命所需的一切營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是人類早餐不可缺少的最佳選擇。

蔬菜水果不可少

如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當(dāng)作理想早餐的標(biāo)準(zhǔn)，那么，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。

主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食品，而蔬菜水果是堿性食品，不僅富含胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養(yǎng)素。如果學(xué)生早餐吃過多的酸性食物，會導(dǎo)致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些什錦泡菜、糖拌西紅柿等等。此外，如果再增加一個水果會更好。

吃早餐一定要吃主食

早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因?yàn)?，米面等主食是高能量食品，?00克米面提供的能量是牛奶的7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費(fèi)。

中式營養(yǎng)早餐食譜

①紅豆粥一碗，麻醬花卷1個，拌黃瓜，鹽水花生米，煮雞蛋1個。

②餛飩1碗，小饅頭1個，麻醬拌菠菜，煎雞蛋1個。

③豆?jié){1碗，菜肉包1個，糖拌西紅柿，茶雞蛋1個。