食用前要先泡發(fā)

干黃花菜是經(jīng)過(guò)水蒸氣熏蒸、晾曬等工序制成的，為了保存更長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)曬得很干，因此在食用前一定要先用水泡發(fā)，不然就硬硬的，影響口感。

泡制方法：一般包裝好的黃花菜只需泡10幾分鐘即可，那種散裝的干黃花菜含有的硫制物較多，一般需泡半小時(shí)左右。

焯水后再烹飪

泡制好的黃花菜，在烹飪前孕婦最好先將其焯水，這樣食用更安全。

這是因?yàn)辄S花菜中含有秋水仙堿，它經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收后在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，有較大的毒性。不過(guò)秋水仙堿有水溶性，在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，所以將黃花菜焯水幾分鐘就能將其有毒成分破壞掉，會(huì)更安全。

這些孕婦不宜吃

黃花菜是比較濕熱的食物，也是發(fā)物，所以皮膚瘡瘍潰爛、胃腸不和的孕婦應(yīng)少吃，平時(shí)痰多，過(guò)敏體質(zhì)，尤其有哮喘的孕婦，則不宜吃。

不能和這些食物同吃

孕婦吃干黃花菜時(shí)要注意不能與這些食物同吃，以免相克，引起身體不適。

1、鴿子肉、鵪鶉：黃花菜和鴿子肉或鵪鶉一起吃會(huì)造成痔瘡發(fā)作。

2、鵝肉：黃花菜和鵝肉一起吃會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。

3、兔子：黃花菜和兔子肉一起吃會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

4、粗纖維食物：黃花菜和粗纖維食物一起吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象。

5、熱氣食物：黃花菜不宜和一些煎炸、烘烤等有刺激性的食物一起吃，否則容易出現(xiàn)痰熱的現(xiàn)象。