蔬菜一：蓮藕

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮藕性溫涼，含B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)及大量淀粉質(zhì)，可以去熱解涼。當(dāng)孕婦出現(xiàn)喉嚨痛、便秘時(shí)食用，可以緩解癥狀，幫助潤(rùn)腸排便，并能鼻子及牙齦出血。

孕媽便秘食譜：桂花糯米藕

材料：鮮藕、糯米、桂花糖、蜂蜜。

做法：

1、將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。

2、將糯米淘洗干凈，浸泡2個(gè)小時(shí)后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實(shí)，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。

3、將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。

4、熟糯米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。

推薦理由：糯米給孕婦提供了充足的碳水化合物；鮮藕有養(yǎng)胃滋陰的功效；蜂蜜有潤(rùn)腸的作用，可緩解孕早期便秘的癥狀。

蔬菜二：姜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：姜性溫?zé)?，含揮發(fā)油脂、維生素A、維生素C、淀粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風(fēng)和感冒等。孕婦在懷孕早期出現(xiàn)孕吐時(shí)，可適量食姜。

孕媽緩解孕吐食譜：嫩姜拌萵筍

材料：嫩姜50克，葛筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。

做法：

1、萵筍削去皮，切成長(zhǎng)8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖5克、香醋10克、味精1克腌漬。

2、芥末仁（芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長(zhǎng)8厘米、粗4厘米的長(zhǎng)條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖5克、味精1克、香醋5克腌漬2小時(shí)。

3、嫩姜刮去皮，切長(zhǎng)細(xì)絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時(shí)。

4、以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。

推薦理由：此菜能夠幫助孕媽有效地健胃止嘔、化痰，增進(jìn)食欲。

蔬菜三：菠菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠菜性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質(zhì)。能平衡內(nèi)分泌功能、消除疲勞。適合貧血的孕媽。

孕媽貧血食譜：豬肝炒菠菜

材料：菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克，姜、蒜、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精各適量。

做法：

1、將豬肝切成小薄片；海米用溫水浸泡好；香菜切成碎末。

2、 將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下?lián)瞥觯俜湃肜渌薪?，冷卻后瀝凈水。

3、鍋內(nèi)放油燒，燒至七成熱，先將姜、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。比較后放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。

推薦理由：豬肝炒菠菜是一款適合孕婦在懷孕期間補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)食譜。豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質(zhì)，可以貧血，并對(duì)孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

小貼士：菠菜中的草酸會(huì)傷胃，食用時(shí)必須用熱水焯過(guò)或鮮奶泡過(guò)，而且建議孕媽們不可過(guò)量，應(yīng)適量攝取。

蔬菜四：菜心

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜心性溫，含維生素A、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)，葉綠素及蛋白質(zhì)。對(duì)油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚有益。是孕期媽媽保持美麗的秘密武器。

孕媽養(yǎng)顏食譜：耗油香菇菜心

材料：香菇7朵，油菜心150克，色拉油適量，食鹽少許，雞精少許，蔥少許，蒜少許，耗油適量，水淀粉適量，白糖少許。

做法：

1、小菜心洗凈，香菇洗凈去蒂。

2、小菜心入沸水中焯水撈出控干水分。

3、熱鍋倒油，放入切片的蒜瓣煸香。倒入焯水控干水分的小菜心煸炒1分鐘左右。將煸炒好的小菜心裝盤。

4、熱鍋倒油少許油，放入香菇翻炒片刻。加入3湯匙的水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右后放入1湯匙半的蠔油炒勻。

5、加入少許水淀粉勾薄芡，將香菇放在盤中菜葉上。

6、將湯汁澆在裝盤的香菇菜心上即可。

推薦理由：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。此道菜能幫助孕媽補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。

蔬菜五：絲瓜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：絲瓜性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)筋骨酸痛很有療效，可祛風(fēng)化痰、涼血解毒及利尿作用，對(duì)孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。

孕媽防水腫食譜：絲瓜蛤蜊

材料：蛤蜊600克，絲瓜一根，嫩姜10克，枸杞子適量，鹽1/4小匙，橄欖油1小匙。

做法：

1、絲瓜削皮，切成塊狀；嫩姜切絲；蛤蜊泡水吐沙后洗凈。

2、油鍋燒熱，依次放入絲瓜、蛤蜊、枸杞子與姜絲快炒。

3、待食材快炒熟后，蓋上鍋蓋燜熟后，加入適量鹽拌勻后即可食用。

推薦理由：蛤蜊含大量的碘，可促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，通乳腺、消水腫，懷孕初期孕婦可增加碘的攝取。絲瓜則可清熱消毒、改善煩渴，調(diào)節(jié)血?dú)?，消除水腫造成的虛胖。

蔬菜六：茄子

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茄子性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質(zhì)。可散血止痛、利尿解毒，血管硬化及高血壓，患有妊高癥的孕婦可適量食用，幫助平穩(wěn)度過(guò)孕期。

孕媽防高血壓食譜：涼拌茄子

材料：茄子2條、大蒜1粒、蔥1棵、醬油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。

做法：

1、茄子洗凈，切3-4厘米長(zhǎng)段；蔥洗凈、大蒜去皮，均切末。

2、茄子放入滾水中，大火煮軟，撈起，瀝干水分，平鋪于盤中待涼。

3、鍋中倒入1/2小匙油燒熱，爆香蔥、姜末，加入醬油、黑醋、糖和1大匙水，中火煮滾，再加入淀粉勻芡，盛起時(shí)淋在茄子上即可。

推薦理由：茄子可促進(jìn)血液循環(huán)，具有清熱、解毒功效，且可高血壓，增強(qiáng)血管抵抗力。此菜熱量雖低，但能帶給人飽足感，味道清淡，孕期食用滿足口欲。