如果要票選最經(jīng)典的餐飲品牌策劃案例，六碳網(wǎng)認(rèn)為葉茂中策劃的“真功夫”肯定名列三甲。 “真功夫”的案例早已成為品牌營銷界眾口傳說的神話。

一個原本只在東莞經(jīng)營的小店，竟然做成全國的知名品牌，“真功夫”的成功無疑是最經(jīng)典的餐飲品牌案例。

“真功夫”原名“雙種子”，本是東莞的一家小餐廳，1997年，“雙種子”在東莞周邊取得巨大成功，并在20xx年把重心轉(zhuǎn)至廣深。阻力就在這個時候出現(xiàn)了。

阻力一：昂貴的租金與低下的單店盈利能力。

阻力二：品牌力。

專注于品牌診斷和專家評估的'六碳網(wǎng)通過掃描“雙種子”的品牌強(qiáng)度7大因素，發(fā)現(xiàn)其在中國快餐市場中完全處于弱勢。針對“真功夫”品牌的先天弱勢，第一階段的品牌工作就是進(jìn)行全新的品牌構(gòu)建，真正的實現(xiàn)都市化、全國化、國際化，并解決相關(guān)的品牌課題。只有這樣，“真功夫”才能順利的由區(qū)域性品牌向全國性品牌邁進(jìn)。

1、構(gòu)建新品牌，實現(xiàn)品牌的都市化、全國化、國際化，解決“雙種子”的七個品牌課題，使品牌能為銷售做貢獻(xiàn)。

2、“蒸的營養(yǎng)專家”明確了品牌核心價值，使我們的品牌有了中心思想，有了構(gòu)建的基礎(chǔ)。 品牌核心價值能被充分認(rèn)知，往往基于核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益、品牌提供的情感利益共同完成。而“營養(yǎng)”對一個都市消費者核心產(chǎn)品所能提供的產(chǎn)品利益是什么呢？—— “它對我的健康有益”，這便是對于核心產(chǎn)品利益的承諾。

找到了最核心的定位“蒸”和“營養(yǎng)價值”，葉茂中策劃團(tuán)隊進(jìn)一步提煉出“蒸功夫”的品牌定位。從而實現(xiàn)了“真功夫”在餐飲行業(yè)的品牌營銷傳奇。

六碳觀點：由于準(zhǔn)入門檻較低，利潤豐厚，風(fēng)險小等優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)者都盯準(zhǔn)了餐飲行業(yè)這塊兒肥肉。但是，入行容易經(jīng)營難，更難的是在一片紅海中殺出一條血路，在殘酷的市場占據(jù)不

可取代的地位。餐飲行業(yè)，很多企業(yè)沒有做到，一段時間的繁華之后終于曇花一現(xiàn)，湮沒在市場洪流中。也有一些企業(yè)，比如“真功夫”做到了。

所以，入選餐飲行業(yè)品牌策劃經(jīng)典案例的不是別人而是“真功夫”，成為營銷第一人的是葉茂中而不是別人，推薦適合企業(yè)策劃公司的是六碳網(wǎng)而不是其它網(wǎng)站。

一、策劃目的：

1、宣傳ZDS品牌，提高品牌親和力和顧客接收度、忠誠度，提升品牌形象，提高品牌知名度和美譽度。

2、推進(jìn)公司產(chǎn)品的市場推廣，擴(kuò)大產(chǎn)品銷量，實現(xiàn)公司市場業(yè)績的持續(xù)健康增長，提高產(chǎn)品市場占有率。

3、分析公司的市場環(huán)境，診斷存在問題和發(fā)展機(jī)會，明確公司的年度目標(biāo)，指導(dǎo)公司的年度營銷活動。

4、評估公司實施的市場營銷活動效果和市場業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，適應(yīng)和引導(dǎo)市場發(fā)展。

二、總體市場環(huán)境：

1、市場現(xiàn)狀：

①高速增長，潛力巨大。經(jīng)濟(jì)快速增長，居民收入增加，政策逐步放寬，市場逐步規(guī)范，市場潛力大增長猛。

②品牌眾多，集中度低。國內(nèi)知名品牌與地方品牌眾多，業(yè)內(nèi)沒有形成強(qiáng)勢品牌。

③需求多樣，理性消費。珠寶首飾消費結(jié)構(gòu)和需求層次多樣性，屬于比較理性的消費行為。

④價格混亂，良莠不齊。市場價格透明性差，品牌價格體系混亂，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

⑤側(cè)重產(chǎn)品，忽視服務(wù)。更多的關(guān)注產(chǎn)品的式樣質(zhì)量方面，對服務(wù)重視力度和作為促銷手段利用不夠。

⑥決勝終端，分銷乏術(shù)。產(chǎn)品銷售更多依靠終端門店零售，銷售方式選擇面和顧客層面的接觸面窄。

⑦直營為主，穩(wěn)步發(fā)展。銷售渠道以廠家直營運作為主，加盟連鎖初步抬頭，市場穩(wěn)步發(fā)展存在遲緩。

⑧促銷乏力，區(qū)域不均。缺少有力的有效的促銷活動和推廣措施，區(qū)域市場差異懸殊。

⑨人才匱乏，后勁不足。市場起步晚，專業(yè)的技術(shù)營銷人才少，企業(yè)發(fā)展后備力量不足，

⑩諸侯爭霸，市場待統(tǒng)。目前中港品牌聚齊大陸市場，攻城掠地，市場需要強(qiáng)勢品牌來統(tǒng)一格局。

2、市場前景：

①市場高速增長：國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢良好，儲蓄增長迅猛，特別是先富起來的一部分群體，注重生活品質(zhì)，對高檔珠寶首飾消費需求旺盛。

②市場潛力巨大：大陸人口眾多，市場消費基數(shù)大，隨著城鎮(zhèn)居民收入的穩(wěn)步增長，消費結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，高檔消費比重趨大，未來珠寶首飾市場規(guī)模巨大。

③政府鼓勵消費：政府實行積極的財政政策， 為拉動內(nèi)需，積極引導(dǎo)鼓勵消費，逐步健全放寬信貸政策。

④市場日趨規(guī)范：政府保護(hù)消費者利益，打擊假冒偽劣，整頓和規(guī)范市場環(huán)境和秩序，，逐步消除地方保護(hù)主義，利于珠寶首飾行業(yè)的'跨地區(qū)連鎖發(fā)展。

⑤消費結(jié)構(gòu)復(fù)雜：不同年齡和收入層次的需求明顯差異化，產(chǎn)品高中低檔均有相應(yīng)消費群體。

⑥裝飾保值并蓄：收入增加，投資多元化，對珠寶的需求在裝飾功能的同時，也成為投資保值的不錯選擇。

⑦中港品牌爭霸：隨著政府對珠寶首飾實行零關(guān)稅政策，香港企業(yè)將更大規(guī)模的投資大陸，更多品牌產(chǎn)品投放大陸市場。

⑧品牌逐步集中：知名品牌具有良好的產(chǎn)品、服務(wù)、品牌、資金、人才、管理和經(jīng)營等優(yōu)勢，必然將逐步整合國內(nèi)大中城市珠寶首飾市場，實現(xiàn)規(guī)模連鎖經(jīng)營。小品牌市場范圍將更小。

3、未來市場影響因素：

①國內(nèi)宏觀政治經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化：大陸政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)建設(shè)為主，政府職能轉(zhuǎn)換，辦事效率提高，環(huán)境改良。

②居民收入水平和未來預(yù)期：大中城市城鎮(zhèn)居民收入穩(wěn)步快速提高，消費需求層次提高。

③居民消費結(jié)構(gòu)變化：消費需求步入舒適享受型階段，高檔消費在消費結(jié)構(gòu)中的比重增加。

④居民消費心理訴求：對預(yù)期收入指數(shù)有信心，個性消費、超前消費和時尚消費與國外發(fā)達(dá)國家趨同。

⑤國際局勢變化：國際局勢仍以和平為主線，美元歐元等主要貨幣匯率不穩(wěn)，珠寶鉆石等保值作用顯著，國內(nèi)市場受國際影響不是很顯著。

摘 要 人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，對健康的關(guān)注和追求也在相應(yīng)提高，由此，健康養(yǎng)生類電視節(jié)目應(yīng)運而生，它不僅促進(jìn)了電視節(jié)目的多樣化，對健康知識的傳播也起到了積極作用。但健康養(yǎng)生節(jié)目普遍存在形式僵化、內(nèi)容的真實性與權(quán)威性受到質(zhì)疑、廣告過多等問題，所以，如何做到形式的多樣化，如何使節(jié)目內(nèi)容與形式更符合觀眾需求，如何建成老百姓耳熟能詳?shù)钠放频榷夹枰覀內(nèi)ド钏己吞剿?。文章對該類?jié)目的策劃以及如何建成老百姓喜聞樂見的品牌進(jìn)行了淺析，希望拋磚引玉，以供同行探討。

關(guān)鍵詞 健康養(yǎng)生類；電視節(jié)目；策劃；品牌建設(shè)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代民眾的生活水平大幅度提高，越來越意識到養(yǎng)生和健康的重要性，已不再僅僅局限于有病看病和事后的治療上，而是開始更多的關(guān)注如何防病于未然，養(yǎng)生成為當(dāng)前生活中的重要話題。在這一時代背景下，健康養(yǎng)生類電視節(jié)目開始不斷涌現(xiàn)，但盡管數(shù) ……此處隱藏5402個字……>

序號年份春夏自營店年回款金額春夏加盟店年回款金額秋冬自營店年回款金額秋冬加盟店年回款金額原店數(shù)量原店回款額累計開店數(shù)量全年總營業(yè)額

120xx2400萬006800萬4150萬102000萬22約3500萬

220xx61200萬6300萬8800萬10400萬224000萬525000萬以上

320xx4800萬15800萬2400萬20800萬526000萬938000萬以上

20xx年為品牌籌備推廣年，更多地了解市場動態(tài)、收集更多的信息，重點工作是做好品

牌vi、ci系統(tǒng)包裝工程，組織召開08春夏×××首屆產(chǎn)品訂貨發(fā)布會。在部門人員管理方面，只有完整的團(tuán)隊，沒有完整的個人，務(wù)必大力發(fā)揚團(tuán)隊精神，調(diào)整經(jīng)營理念，摸索出一條適合×××的可持續(xù)發(fā)展的道路，將會采取更靈活的激勵措施，責(zé)任到人，實行層層管理，只要鎖定明確的發(fā)展目標(biāo)，只要公司上下員工同心協(xié)力，眾志成城，相信×××一定會成功的，具體操作如下：

1、營銷規(guī)劃聘請2個拓展經(jīng)理，按每個業(yè)務(wù)員一年拓展6個客戶的工作指針：含營銷總監(jiān)則6個客戶×3個業(yè)務(wù)員﹦18個客戶，我們再保守一點打7.5折，公司年最保守的目標(biāo)也有：18個客戶×75%≈12個新客戶，根據(jù)現(xiàn)有的自營店與代理加盟相結(jié)合，07秋冬營業(yè)額約3500萬是沒問題的。

2、由于營銷是量化的工作，業(yè)績與待遇掛鉤，“重賞之下必有勇夫”，更能刺激拓展同事接受挑戰(zhàn)性的工作，也是動力最好的潤滑劑；因此業(yè)績提成按實際進(jìn)帳的發(fā)貨金額當(dāng)月月底結(jié)算，與工資同步發(fā)放，起到立竿見影的作用，年終分紅由公司根據(jù)業(yè)績、視乎員工對公司所作的貢獻(xiàn)另行再作決定。提成分配詳見下表：

序號部門職位試用期工資/月試用期后工資/月業(yè)績提成

1營銷部客服跟單20xx-25002300-280

00.3%

2營銷部市場督導(dǎo)2800-30003500-40000.1%

3營銷部拓展經(jīng)理2800-30003500-40001.5%

4營銷部營銷總監(jiān)8000-1000010000-120001%（整體業(yè)績）

5營銷部企劃經(jīng)理2500-30002800-3500零

（4）、連鎖推廣模式

a、定位中、高檔的×××，首先以大本營廣州為中心，以自營店方式進(jìn)駐廣百、天河南

大、友誼等場，輻射華南地區(qū)：福建（福州）、廣東（廣州）、海南（?？冢V西（南寧）；

b、其二重點開發(fā)華北市場，以北京為軸心考慮托管形式進(jìn)駐燕莎、賽特、國貿(mào)等商場帶動整

個華北市場：北京、天津、河北（石家莊）、內(nèi)蒙古（包頭）、山西（太原）；乃至全國各地。

c、順利打開華北市場后，東北區(qū)：遼寧（沈陽）的中興、吉林（長春）的卓展、黑龍江（哈爾濱）的松雷，三個省會的'城市的任何一個一線商場第一個與公司合作的，均可考慮在加盟政策上傾斜的支持，力求攻克整個東北市場。

d、華XX區(qū)：上海、江蘇（南京）、浙江（杭州）、山東（濟(jì)南）；杭州大廈可考慮托管的方式合作，輻射整個華東，影響全國各地的商場進(jìn)駐起到一個積極的作用。

e、華中區(qū)：湖北（武漢）、湖南（長沙）、江西（南昌）、河南（鄭州）、安徽（合肥）；以武廣、金博大、平和堂任何一個省會城市的一線商場均可考慮在政策上可以給予支持。

f、西南區(qū)：云南（昆明）、貴州（貴陽）、四川（成都）、XX市、西藏（呼和浩特），以成都王府井、百盛為重點開發(fā)商場給予支持。

g、西北區(qū)：陜西（西安）、甘肅（蘭州）、寧夏（銀川）、新疆（烏魯木齊）、青海（西寧）；天山百貨為重點開發(fā)商場在政策上給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠的條件。

（5）、連鎖營銷策略

作為剛進(jìn)入中國市場的全新品牌×××，由于品牌知名度、市場認(rèn)可度，暫時還沒有建立起來，為了能一炮打響、把中國市場做強(qiáng)、做大，公司在創(chuàng)業(yè)初期，推出相應(yīng)的優(yōu)惠政策，吸引更多有實力的代理商與我們一起并肩作戰(zhàn)、共同打造×××。

換貨政策：在創(chuàng)業(yè)的第一年推出有一點風(fēng)險的跨季換貨政策是很有必要的，由于合同有效期是一年的，在第二年可根據(jù)公司當(dāng)時的情況再作一些適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，甚至可考慮取消跨季換貨。誠然跨季換貨會給公司造成一定的壓力，但是我們有兩種有效解決貨尾的辦法：

1、每個成功的品牌在創(chuàng)業(yè)時難免有一些庫存貨，可以利用自營店解決一部份；

2、在國家重大節(jié)日商場搞活動時可以考慮以特價方式給全國加盟專賣店/專柜銷售，以作公司對代理商的一種支持。

裝修補貼：為了統(tǒng)一裝修形象，貨品陳列柜及形象招牌字由公司統(tǒng)一訂造，形象柜的裝

修費用由公司返還給代理商50%的裝修費用，以貨款的形式補貼，合同滿一年以后方可補貼

對于個別客戶亦可以考慮按期首單訂貨金額的5%一次性返還。

廣告支持與銷售返利：代理商每間專賣店/專柜按每年進(jìn)貨金額達(dá)到60萬元以上的業(yè)績，甲方可返點1-2%作為廣告支持與銷售返利，甲方返利時間為乙方經(jīng)營期滿一年，作為當(dāng)季貨款。所謂的廣告支持，暫時還是期票一張，但從拓展角度來說起到一個非常重要的肯定作用。

（6）、廣告投放方案

序號媒體投放時間費用備注

1服裝代理加盟網(wǎng)全年7萬首頁

2時尚雜志6月與8月28萬1/2內(nèi)頁

廣告費用合計35萬

20xx年公司的目標(biāo)是回款額約3500萬?！痢痢烈诘谝荒陜?nèi)達(dá)到20個以上的客戶，本人認(rèn)為這并不是夢，它離我們并不遙遠(yuǎn)正在向我們招手而靠近。但前提是要打造一個新的品牌，必須有強(qiáng)大的廣告支持包括平面媒體，另外還必須有完善終端管理服務(wù)及優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品作為后勤保障，才能實現(xiàn)我們的共同目標(biāo)。作為打前峰的營銷部，也是公司的一個核心部門，為了能夠把目標(biāo)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實，經(jīng)過謹(jǐn)慎分析與評估后，提出07年廣告投放計劃：1、在廣告經(jīng)費方面，本人認(rèn)為第一年我們的工作重點是先打好基礎(chǔ)，因此本人建議從回款

額提取1%出來作為廣告經(jīng)費，即3500萬×1%﹦35萬。

2、為了達(dá)到品牌的廣告效應(yīng)，給合公司的實際情況與新品牌的推廣必備的輔助條件，本人建議在以下媒體做一些招商廣告，起到事半功倍的作用。

3、《時尚先生》可考慮在6月份與8月份做一期1/2內(nèi)頁的廣告費用約28萬效果較好。

4、剩余的廣告預(yù)算費用：35萬－28萬﹦7萬，用于網(wǎng)站廣告投放?？煽紤]在若干網(wǎng)

站等投放小廣告，以點帶面起到加盟客戶與公司營銷部溝通的橋梁，創(chuàng)造更多的成功個案，起到事半功倍的作用。(為了能起到以點帶面的推廣效應(yīng),全年務(wù)必要投放網(wǎng)站廣告)

注：以上方案屬常規(guī)推廣方案，對于不同的企業(yè)要有針對性制定相應(yīng)的方案才具有真正價值與意義，如若有機(jī)會到職后再作調(diào)整及提供相關(guān)的托管合同、市級代理授權(quán)合同、省級代理合同。聯(lián)系電話：

（另：如有機(jī)會合作，工資從哪

天開始計算，底薪多少，何時發(fā)工資，提成怎樣計算等必須明確，以免日后生產(chǎn)不必要的誤會。