桂花的功效與作用

桂花(學(xué)名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.)：又名木犀、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉長(zhǎng)橢圓形面端尖，對(duì)生，經(jīng)冬不凋?；ㄉ~腑間，花冠合瓣四裂，形小，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。

桂花是中國(guó)傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹(shù)種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱(chēng)一絕。

桂花，又稱(chēng)月桂、丹桂、九里香，為木犀科植物木犀的花。桂，常綠灌木或小喬木，因其木材紋理如犀，故又名為“木犀”;因其自然叢生巖嶺間而稱(chēng)“巖桂”，桂樹(shù)是我國(guó)特產(chǎn)，已有2500年歷史。

《山海經(jīng)》中就有“招搖之山，其上多桂”的記載，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的《九歌》亦有“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句。漢代東方朔的《七諫》中也有“登巒山而遠(yuǎn)望兮，好桂樹(shù)之冬榮”的描寫(xiě)，由此說(shuō)明早在秦漢時(shí)，桂花就已引起人們極大的青睞了。

桂花藥用廣泛，中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫，味辛，無(wú)毒，入脾，肺經(jīng)，有溫中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清腫散瘀之功效。適用于痰飲喘咳，腸風(fēng)血痢、癥瘕，牙疼、口臭、筋骨麻木等病癥，桂枝能發(fā)汗解表，溫經(jīng)通陽(yáng);桂枝治風(fēng)濕疼痛;桂皮可溫中補(bǔ)陽(yáng)，散寒止痛，《本草匯言》載：“散冷氣、消瘀血、止腸風(fēng)血痢，幾患陰寒冷氣，癥瘕奔豚，腹生一切冷痛，蒸熱布裹熨之?！薄蛾懘ū静荨啡眨骸爸翁碉嫶取！薄侗静菥V目》：“桂花可收茗、浸酒、鹽漬及作香擦發(fā)澤之類(lèi)。”

桂花最引人注意的就是它的香氣了，不僅能夠給人們帶來(lái)愉快的心情，也是改善人們的精神狀況哦!另外，桂花含有的營(yíng)養(yǎng)成分使之能夠制作出很多的食品，而這些食物不僅香味撲鼻，口感極佳，也能夠給我們的身體帶來(lái)很多的積極影響哦!

桂花亦可干燥后保存，拌入茶葉后成為桂花茶，因此有“桂花點(diǎn)茶，香生一室”的名句。桂花也是極好的烹飪配料，可用于烹制菜肴美味

桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。

茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用，很適合于胃功能較弱的老年人飲用。

桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。桂花烘青還遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞，賣(mài)價(jià)超過(guò)質(zhì)量上等的烏龍茶。

桂花經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期栽植、自然雜交和人工選育，產(chǎn)生了許多栽培品種。通過(guò)進(jìn)一步調(diào)查清理，已初步確定各桂花品種32個(gè)。

以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分;以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分;以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。

桂花的功效與作用

桂花終年常綠，枝繁葉茂，于每年秋季開(kāi)花，花開(kāi)之時(shí)芳香四溢。桂花在現(xiàn)代園林中常作園景樹(shù)，有孤植、對(duì)植或成片栽種的，它的園林綠化效果極好，體現(xiàn)速度快，栽植當(dāng)年就能夠發(fā)揮出極好的作用。此外，桂花對(duì)二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定抗性，是工礦區(qū)常種的優(yōu)良綠化植物。

桂樹(shù)的園藝用途十分廣泛，除此之外，在科學(xué)不斷進(jìn)步的今天，材質(zhì)致密、紋理美觀的桂花木材也有著極好的用途哦。一般來(lái)說(shuō)，桂花樹(shù)的材質(zhì)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，不易炸裂，且刨面較為光潔，是非常良好的雕刻用材。

桂花香氣撲鼻，它含有多種香料物質(zhì)，因此它還可用于食用或提取香料。桂花多為淡黃白色，芳香濃郁，可從其體內(nèi)提取芳香油，制成桂花浸膏，可用于食品、化妝品研制。例如可將其加工制成糕點(diǎn)、糖果，還可用于釀酒，香濃可口非常美味哦。

桂花味辛，其花、果實(shí)及根均可入藥。一般是秋季采花，春季采果，四季采根，分別曬干以備用?；ㄓ猩⒑平Y(jié)，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛等病癥。果可暖胃、平肝、散寒，可用于虛寒胃痛之人。根可祛風(fēng)濕，散寒，用于治療風(fēng)濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

古人認(rèn)為桂花為百藥之長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)常飲桂花酒能夠達(dá)到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于廣大女性飲用，它被贊譽(yù)為婦女幸福酒，女性飲用有著較好的功效。我國(guó)醫(yī)學(xué)上有花療的理論實(shí)踐，而桂花酒就是一個(gè)典型的實(shí)例。

人們常以桂花作原料制作桂花茶，它是我國(guó)特產(chǎn)茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛(ài)。桂花茶有著養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用于治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明等癥狀療效顯著。

桂花的禁忌

桂花是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉，它清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱(chēng)一絕。桂花有著非常濃郁的香氣，人們利用這一特性制作各種美味佳肴，或是制藥服用、泡茶飲用等，效果極好。但桂花的香味過(guò)于強(qiáng)烈，服用切不可過(guò)量，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)，反而失去了它原有的保健作用。

桂花的食用方法

桂花的功效與作用

桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花黃林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米飯、桂花奶豆腐、桂花酒釀細(xì)圓子、燒桂花腸、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各類(lèi)美味佳肴，味道鮮美可口，香氣濃郁而柔和，而且還有著不同的養(yǎng)生功效。

桂花的飲食禁忌

不宜食用過(guò)量

桂花是觀賞性與實(shí)用性兼?zhèn)涞膬?yōu)良花卉，它清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱(chēng)一絕。桂花有著非常濃郁的香氣，人們利用這一特性制作各種美味佳肴，或是制藥服用、泡茶飲用等，效果極好。但桂花的香味過(guò)于強(qiáng)烈，服用切不可過(guò)量，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)，反而失去了它原有的保健作用。

適宜人群

適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

不適宜人群

桂花辛溫，體質(zhì)偏熱，火熱內(nèi)盛者慎食。

選購(gòu)宜

花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，香氣特濃。

選購(gòu)忌

桂花食材無(wú)異味，發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

烹調(diào)宜

桂花味香，持久，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。

食用宜

桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄、下腸風(fēng)痢血。

食用量

花1～4錢(qián)。果2～4錢(qián)。根2～3兩。

儲(chǔ)存

陰干，揀去雜質(zhì)，密閉貯藏備用;亦可鮮用。