青豆是種皮為青綠色的大豆。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。是嬰幼兒寶寶補鋅補鈣不可多得的一種美食。

寶寶補鈣食譜——青豆泥的做法

準備食材：青豆（煮）1碗、配方奶或母乳適量

步驟1：青豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至青豆軟爛，煮好的青豆放涼，用手反復抓洗青豆，使豆殼和豆泥分離。

步驟2：淘米的籃子放在一個干凈的盆上，把抓洗好的青豆連水一起倒進去，把豆殼過濾出來。

步驟3：把過濾豆殼的青豆放進攪拌機中攪拌均勻。

步驟4：倒出攪拌好的豆泥。

步驟5：豆泥水倒入布袋里擠干水份即可，倒入適量母乳或配方奶即可。

如果想讓寶寶嘗試更多的青豆食譜，也可以按照下頁介紹的方法制作青豆卷餅哦。

如果想給寶寶換個口味，也可以把青豆泥加工成青豆卷餅。

寶寶補鈣食譜——青豆卷餅的做法

1、先準備青豆泥：豌豆加水煮開轉小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛；豌豆放涼后，用手反復抓洗豌豆，使豆殼和豆泥分離，將豆殼和豆泥用細篩網過濾洗出豆泥，然后將豬油入鍋燒化，下入豆泥炒散后調入糖，倒入適量牛奶，炒勻即可。（要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。）

2、面粉和牛奶1:

2比例調勻。

3、鍋燒熱，用占油的廚房紙抹勻，倒入面糊，小火烙至表面凝固。

4、抹上青豆泥，撒上松子。卷起后面糊，再用小火烙，使底部定型。最后起鍋切小塊即可。