材料：小龍蝦1斤，蒜2頭，1瓶啤酒、尖椒丁、醬油、耗油、胡椒粉、糖、鹽。

第1步：小龍蝦用水泡上，少加點兒醋，泡兩個小時以后是下圖這樣，看起來水很臟！跑完以后沖洗幾遍。

第2步：處理小龍蝦，把小龍蝦下面的抓拽下去，然后用牙刷刷凈，蝦尾揭開，把蝦線拽出來，蝦頭剪開，把沙囊去掉。放到盆里備用。

第3步：鍋里燒油，鍋溫六成熱，把小龍蝦下里炸，小龍蝦炸至變紅，炸至酥脆就可以了，撈出來。

第4步：拍好的蒜，剁碎，剁的越碎越好，鍋里放油，下蒜末炒香。

第5步：炒出蒜香味，下小龍蝦，加醬油、耗油、胡椒粉、糖、鹽，加入啤酒，小火燜十分鐘。

第6步：燜好后，大火收收汁兒，就可以出鍋了，出鍋以后撒上點兒尖椒丁，澆上點兒熱油，一盤美味可口的蒜蓉小龍蝦就做好了！