田七烏雞湯的做法

1.準(zhǔn)備食材：

烏雞1只（約1200克）、田七15克、紅棗8顆、陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙、清水2500毫升

2.步驟1：將紅棗、陳皮洗干凈備用。

3.步驟2：

將田七洗干凈后壓成小碎塊，備用。

4.步驟3：將烏雞洗干凈，斬成大塊。

5.步驟4：把烏雞放入鍋中，倒入清水，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，撇清浮沫后撈出，并用清水洗干凈雞肉上的浮沫。

6.步驟5：鍋中倒入清水，放入烏雞、陳皮、紅棗、姜片和田七碎塊。

7.步驟6：大火煮沸后，換成小火燉煮至少3個(gè)鐘頭。

8.步驟7：食用前用鹽調(diào)味即可。烹飪小貼士烹調(diào)之前先將烏雞過沸水焯燙，煮出來的湯水可以更清澈。