如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。因?yàn)榍嗫谇嗖饲宕嗪贸裕卓谇嗖丝诟形⑽l(fā)澀。看青菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發(fā)綠還是發(fā)白，發(fā)綠的就是青口的。青口青菜的菜幫部位，除了顏色發(fā)綠外，也比較細(xì)、薄，同時(shí)，葉片也相對較小一些；而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。

什錦青菜幫你緩解孕吐

青菜的功效與作用

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹。

如何挑選青菜？

挑選的時(shí)候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會比較新鮮；而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的青菜，就不太新鮮了。

另外，青菜葉片比較軟雹容易損傷，捆成捆販?zhǔn)蹠r(shí)，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意被捆住的部位是完整、沒有破損的。

最重要的一點(diǎn)是，如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。因?yàn)榍嗫谇嗖饲宕嗪贸?，而白口青菜口感微微發(fā)澀。

看青菜是青口還是白口，主要是看根部上面的菜幫是發(fā)綠還是發(fā)白，發(fā)綠的就是青口的。青口青菜的菜幫部位，除了顏色發(fā)綠外，也比較細(xì)、薄，同時(shí)，葉片也相對較小一些；而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。

青菜的食用禁忌

青菜不宜生食。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。

什錦青菜的做法

原料：青花菜50克，豌豆夾50克，花椰菜50克，胡蘿卜80克，青椒和紅椒各50克，蘑菇50克，大白菜100克，水1/2杯，大蒜1茶匙（切碎），食油3大匙，糖1茶匙，蠔油2大匙，魚露1大匙。

做法：

1、把所有的青菜洗凈后，切成小塊。

2、用中火把油燒熱后，爆香大蒜。

3、加入青菜和水一起炒熟；然后加入魚露、糖和蠔油，調(diào)味即可。