氨基酸的功效與作用

1、卵白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的消化和接收是通過氨基酸來完成的：作為機(jī)體內(nèi)第一營養(yǎng)要素的卵白質(zhì)，它在食物營養(yǎng)中的作用是顯而易見的，但它在人體內(nèi)并不能直接操作，而是通過變成氨基酸小分子后操作的。

2、起氮均衡功能：當(dāng)逐日膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量相宜時，攝入的氮量由糞、尿和皮膚傾軋的氮量相等，稱之為氮的總均衡。實際上是卵白質(zhì)和氨基酸之間不停合成與分解之間的平衡。正常人每日食進(jìn)的卵白質(zhì)應(yīng)保持在必然規(guī)模內(nèi)，溘然增減食入量時，機(jī)體尚能調(diào)治蛋白質(zhì)的代謝量維持氮均衡。食入過量蛋白質(zhì)，超出機(jī)體調(diào)節(jié)本領(lǐng)，平衡機(jī)制就會被損壞。完全不吃蛋白質(zhì)，體內(nèi)結(jié)構(gòu)卵白依然解析，持續(xù)出現(xiàn)負(fù)氮平衡，如不及時采納舉措矯正，終將導(dǎo)致抗體滅亡。

3、厘革為糖或脂肪：氨基酸解析代謝所產(chǎn)生的a－酮酸，跟著差別特性，循糖或脂的代謝途徑舉行代謝。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或厘革為糖或脂肪，或進(jìn)入三羧輪回氧化剖析成CO2和H2O，并放出能量。

4、參加組成酶、激素、部門維生素：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)（氨基酸分子構(gòu)成），如淀粉酶、胃卵白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉(zhuǎn)氨酶等。含氮激素的成分是卵白質(zhì)或其衍生物，如發(fā)展激素、促甲狀腺激素、腎上腺素、胰島素、促腸液激素等。有的維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)聯(lián)合存在。酶、激素、維生素在調(diào)節(jié)心理機(jī)能、催化代謝過程中起著極端求助的功效。

5、人體必須氨基酸的須要量：成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質(zhì)需要量的20%，——37%。

6、延年益壽

晚年人假如體內(nèi)缺乏卵白質(zhì)理會較多而合成減慢。因此一樣平常來說，暮年人比青壯年須要蛋白質(zhì)數(shù)量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年。60歲以上老人天天應(yīng)攝入70克左右的蛋白質(zhì)， 并且要求卵白質(zhì)所含必須氨基酸種類完好且配比適當(dāng)?shù)?，如許優(yōu)質(zhì)卵白，延年益壽。

7、氨基酸在醫(yī)藥上首要用來制備復(fù)方氨基酸輸液，也用作治療藥物和用于合成多肽藥物。目前用作藥物的氨基酸有一百幾十種，個中包羅組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種和組成非蛋白質(zhì)的氨基酸有100多種。