蜂蜜甜甜的，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，蜂蜜里含有豐富的維生素、葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品?？墒牵瑢?duì)于0-1歲的小嬰兒來說，卻有些危險(xiǎn)。蜂蜜能清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)躁、止痛，生食性涼、能清熱;熟食性溫，能補(bǔ)中。

經(jīng)研究證實(shí)，蜂蜜可促進(jìn)胃腸道對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，對(duì)小兒營(yíng)養(yǎng)性貧血、嬰兒便秘、肝炎等病癥都有治療作用。與蜂王漿不同，蜂蜜不含有生物激素，因此，小兒食用蜂蜜對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。但是蜂蜜是在加工、運(yùn)輸、存放或銷售等環(huán)節(jié)中可能受到肉毒桿菌污染，0-1歲的嬰兒食用了這樣的蜂蜜就容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存的過程中，常受到肉毒桿菌的污染，這是因?yàn)椋鄯湓诓扇』ǚ坩劽鄣倪^程中，很有可能會(huì)把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱，所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌的芽胞適應(yīng)能力很強(qiáng)，它在100℃的高溫下仍然可以存活。嬰兒的抗病能力差，非常容易使入口的肉毒桿菌在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而嬰兒肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。

嬰兒食用蜂蜜的注意事項(xiàng)：

第一，給嬰兒喂食蜂蜜需要注意購(gòu)買經(jīng)過食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的蜂蜜，以防發(fā)生中毒現(xiàn)象。因?yàn)橛行┲参锏幕塾幸欢ǖ亩拘裕窭坠v、昆明山海棠以及杜鵑花的花蜜，食后會(huì)引起口干舌麻、頭痛無力、嘔吐腹瀉、呼吸急促、視物不清等中毒癥狀。

第二，由于嬰兒胃腸道屏障機(jī)能差，難以抵御細(xì)菌及毒素，所以要慎用。盡量不要給1歲以內(nèi)的嬰兒服用蜂蜜，一旦蜂蜜難以徹底消毒，將對(duì)腸胃較弱的嬰兒有副作用。但對(duì)于1歲以上的嬰幼兒來說，每日定量服用適量的蜂蜜對(duì)其腸胃的確能起到潤(rùn)腸、通便的作用，尤其是每日餐食仍少不了奶粉的低齡兒童，奶粉偏干火氣較大，容易使兒童的腸胃出現(xiàn)便秘。

第三，小孩子食用蜂蜜的劑量不能貪多。如果食用蜂蜜過量，會(huì)造成小孩子拉肚子。一般來說，4歲幼兒的蜂蜜日服量在5克左右。

第四，最好不要給小孩子混食大人或是老人的蜂蜜。因?yàn)楹髢烧咭话愣荚谄胀ǖ姆涿壑刑砑恿烁鞣N適合相應(yīng)年齡段的營(yíng)養(yǎng)素，并不適合小孩子服用。

蜂蜜肉毒桿菌中毒的癥狀：

病初表現(xiàn)為頭暈、頭痛、全身無力，尤其以頸部無力最明顯，因而抬頭困難;繼之有四肢麻木、舌頭發(fā)硬;接著可發(fā)生各種肌群麻痹，孩子常表現(xiàn)為面部無表情、視物模糊、睜眼困難，有時(shí)還有斜視，眼球運(yùn)動(dòng)也受到限制。

因負(fù)責(zé)吞咽的肌肉麻痹，咀嚼吞咽也有困難，吃東西時(shí)嗆咳，甚至完全發(fā)不出聲音。

由于口腔分泌物聚集在咽部，極容易被誤吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭，這也是引起本病死亡的主要原因。