花膠有什么功效

花膠有什么功效，花膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，可以美容養(yǎng)顏。在日常生活中我們也可以經(jīng)常看到，下面小編分享一篇關(guān)于花膠有什么功效的相關(guān)信息，大家一起來看看吧！

　　花膠有什么功效1

1、美容。人體皮膚含有大量蛋白質(zhì)，其中70%屬于膠原蛋白。這種蛋白質(zhì)使皮膚充滿彈性，但隨著年齡的增長(zhǎng)，皮膚中膠原蛋白的損失率超過合成率，皮膚逐漸老化并失去彈性

花膠含有大量膠原蛋白，食用花膠可以補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)成分，緩解皮膚老化引起的松弛、皺紋、干燥等現(xiàn)象。

2、營(yíng)養(yǎng)效果?；z中蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪含量?jī)H為0.2%。這是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食品，男女老少都可以食用，是一種不干燥的珍貴補(bǔ)品。花凝膠營(yíng)養(yǎng)的常見情況包括:產(chǎn)后虛弱、手術(shù)后傷口愈合、衰老引起的腰膝酸軟。

3、增強(qiáng)免疫力。人體內(nèi)大多數(shù)具有免疫功效的成分屬于蛋白質(zhì)和蛋白酶，如免疫球蛋白等。這些免疫有效因子的合成需要大量的氨基酸，而體內(nèi)大多數(shù)組織和器官也需要蛋白質(zhì)合成。

花膠含有大量蛋白質(zhì)。食用花膠可以提供豐富的氨基酸，促進(jìn)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)體力和免疫力。

花膠有很多種，都來自不同種類的魚鰾，價(jià)格也不同，這取決于所用魚的稀有程度。魚膠排名最高的是魚膠、金錢和桂魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、桂魚膠(大桂魚)和鰻魚膠(大鰻魚)。因?yàn)檫@些魚膠非常罕見，所以它們也會(huì)被很多人收集起來。

　　花膠有什么功效2

魚膠和花膠一樣嗎

花膠即魚膠，只是叫法不同。

花膠還叫魚鰾、魚肚，是深海大型魚的魚鰾干制品，魚鰾是魚類用來調(diào)整上浮和下沉的器官，含有豐富的高級(jí)膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，并且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于被人體消化和吸收利用。

魚膠的作用與功效

改善消化功能

魚膠中含有豐富的.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且容易本人體消化和吸收，適量吃魚膠能幫助提高食欲，，能在一定程度上改善人體消化功能，還有防治食欲不振和便秘的作用。

提高智力

魚膠中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)腦神經(jīng)功能，促進(jìn)思維和智力的發(fā)育，對(duì)小孩來說可預(yù)防小兒發(fā)育不良，對(duì)老人來說可預(yù)防健忘或失眠等。

提高免疫力

魚膠能為人體提供豐富的氨基酸，有助于促進(jìn)機(jī)體中免疫蛋白的合成，魚膠中還含有大量膠汁，不僅有補(bǔ)血、活血、止血的作用，還能御寒祛濕，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

美容養(yǎng)顏

魚膠中含有豐富的膠原蛋白，人的皮膚中就含有大量的膠原蛋白，吃魚膠有助于改善肌膚松弛、皺紋和干澀，可使皮膚充滿活力和彈性。

魚膠怎么泡發(fā)最好

1、先把魚膠清洗干凈，準(zhǔn)備幾片生姜。

2、把魚膠和生姜片放在碗中，加入適量水。

3、放入冰箱冷藏室，低溫泡24小時(shí)，中間換水和生姜片2次。

4、放在鍋中，水開后隔水蒸3-5分鐘。

5、在放入水中，放到冰箱中12小時(shí)，中間換水和生姜片1次。

魚膠怎么吃

魚膠紅棗銀耳湯做法

材料：魚膠50g，紅棗5-8顆，銀耳半個(gè)。

1、魚膠事先泡軟，然后吧把魚膠切成條狀。

2、紅棗和銀耳洗凈，銀耳撕塊備用。

3、將魚膠、紅棗和銀耳放入燉盅中，加入適量水。

4、隔水燉煮2小時(shí)左右，煮好后可加入適量白糖調(diào)味。

桂圓燉魚膠

材料：桂圓5-7顆，魚膠50g，適量冰糖。

1、魚膠泡軟后，切絲或是用剪刀剪成絲。

2、桂圓干洗凈，去殼和核。

3、把魚膠和桂圓干放入電燉鍋中，加入適量水。

4、插上電，隔水燉煮2小時(shí)左右，加入適量冰糖即可食用。

魚膠炒海參做法

材料：海參、魚膠、香菇、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉。

1、海參用蔥姜水焯幾分鐘，魚膠泡發(fā)好備用。

2、鮮冬菇切片，姜切絲，大蔥切段，備用。

3、鍋中放油，下蔥和姜絲，然后香菇下鍋爆香。

4、放海參下去翻炒幾分鐘，再放魚膠。

5、放適量鹽和糖調(diào)味，翻炒。

6、加適量水，放少許醬油，放適量蠔油，燜煮。

7、等汁收得差不多時(shí)，放雞粉，翻炒幾下即可出鍋。

　　花膠有什么功效3

1、花膠的品種 可分為金錢、赤嘴、斗湖、北海、雙芽、金龍、鰻瞟等。

金錢膠價(jià)格昂貴，產(chǎn)量極少，一般不適合普通人的補(bǔ)養(yǎng)。赤嘴里面也分了幾個(gè)品種，按產(chǎn)地等分為白花膠、浙江大耳、湛江赤嘴、紅雞赤嘴、素水赤嘴等等，一般市面上常見的有湛江赤嘴、素水赤嘴，赤嘴膠的膠質(zhì)細(xì)膩，黏度好，燉熟后湯水清。

北海的主要產(chǎn)自廣西、巴西和阿根廷等，現(xiàn)在市面上銷量較好的品種，其膠質(zhì)次于赤嘴膠；雙芽主要產(chǎn)自孟加拉、印度等，肉質(zhì)較粗糙； 斗湖主要產(chǎn)自廣東、浙江、泰國(guó)等，功效與北海不一樣。 金龍和鰻瞟一般作為平時(shí)食用膠使用。

2、規(guī)格 同一品種的花膠，其規(guī)格一般按重量、干度等來區(qū)分，主要以重量來區(qū)分。 重量越大的規(guī)格，價(jià)格就越高。民間有“十斤魚一兩膠”的說法，可見一個(gè)幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重，還有大部分生活在深水中，不能養(yǎng)殖。

3、加工方法 干品的花膠硬度較大，不容易切開，因此要借用其他方法切開，才便于烹調(diào)。

（1）利用專用機(jī)械切開，切成片、條狀，直接烹調(diào)。

（2）水發(fā)：將魚肚放入冷水中泡至回軟，切開后，再取需要量（一般一人一次量在25~50克）進(jìn)行烹調(diào)，泡好其余的應(yīng)該放入冰箱急凍。

（3）油發(fā)：先將魚肚用熱水洗凈，控干水。下溫油鍋中炸，見其起泡時(shí)，將油鍋脫離灶眼，看其在油中逐漸膨脹形成一個(gè)白色的棉花球時(shí)，將其撈出控凈油，再進(jìn)行烹調(diào)。

（4）蒸發(fā)：放入盆中，加入冷水，用保鮮紙封住盆口，上屜蒸2~3小時(shí)，然后切開。再進(jìn)行烹調(diào)。

4、食用方法 花膠的食用方法有很多，根據(jù)加工方法的不同，一般采用燉，燜、煲和煮等方法。

一般的方法有花膠燉西洋參，養(yǎng)陰補(bǔ)氣?；z燉高麗參，大補(bǔ)元血?；z燉水鴨，益氣養(yǎng)氣。花膠燉冬蟲夏草，滋陰補(bǔ)腎。 方法多樣！

煮的話一般是用油發(fā)后的金龍膠，煮大白菜等，退熱養(yǎng)陰。

燜的話一般加干貝、香菇等配料，既營(yíng)養(yǎng)又可口。

據(jù)分析，500克魚膠含蛋白質(zhì)442克，脂肪l克，鈣250毫克,磷145毫克，鐵13毫克。

現(xiàn)在市面上較常見的魚膠.

花膠的種類及規(guī)格 ：

現(xiàn)存的花膠有多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。 頂級(jí)魚肚按品種排名依次是金錢肚、白花膠、鳘魚膠、門鱔膠、扎肚等。正宗的金錢肚和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為蜘蛛肚、鳘魚白花膠、紅雞、臺(tái)山、大耳、湛江、安南等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

金錢肚是以石首科黃唇魚（又叫金錢鳘）的鰾加工制成，成品外形呈橢圓形，色澤呈淡黃色或金黃色，光澤鮮艷半透明，由于質(zhì)量高、產(chǎn)量少，曾被列為貢品。 金錢肚價(jià)格昂貴，產(chǎn)量極少，一般都是按只計(jì)算，按照單只重量，價(jià)格從數(shù)萬至數(shù)百萬元不等。

鳘魚膠按產(chǎn)地又分為白花膠、臺(tái)山、大耳、紅雞、湛江、安南等等。鳘魚膠的膠質(zhì)細(xì)膩，肚身爽口，燉后湯水清，無腥味。而且都是滋補(bǔ)身體的好東西！

北海膠主要產(chǎn)自巴西和阿根廷等，是現(xiàn)在市面上較常見的品種，其屬于鱈魚膠，肚身也較爽口，但新膠會(huì)有點(diǎn)腥味。

斗湖主要產(chǎn)自廣東、浙江、泰國(guó)等，質(zhì)量與北海差不多，但較為軟身。