凈菜的功效與作用

凈菜的功效與作用，所謂凈菜，是指的新鮮消毒的蔬菜的總稱，也就是說是將新鮮的蔬菜經(jīng)過處理后放在無菌真空包裝成的一種新型產(chǎn)品。凈菜相當(dāng)于一種特產(chǎn)，凈菜的功效與作用有哪些？

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凈菜的功效與作用

1、凈菜的產(chǎn)地可謂得天獨(dú)厚，優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)環(huán)境決定了凈菜的優(yōu)良品種，凈菜中有許多外國(guó)引進(jìn)的食物，都是一些比較稀缺的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的，可以對(duì)我國(guó)的蔬菜品種做一個(gè)完整的補(bǔ)充，讓我們?cè)谧约簢?guó)家也可以享受到異域風(fēng)情。

2、凈菜的技術(shù)特點(diǎn)非常突出，清楚了食物表面的殘留，從而保證了我們食用食物的健康和新鮮，是一種綠色無污染的一種植物，從顏色到內(nèi)在都是綠色的。可以保證人們?cè)谙硎軆舨说耐瑫r(shí)，獲得口感上的豐富化。

3、凈菜的營(yíng)養(yǎng)搭配非常合理，采用了不同的蔬菜放置在一起，可以說滿足了不同層次消費(fèi)者的不同心理，無論是自己食用，還是作為新鮮的禮品送給親戚朋友，都是絕佳的選擇?？梢哉f是一種上檔次又實(shí)用的禮物。

4、凈菜還可以定做，可以反映一個(gè)人的心意，另外，還能夠根據(jù)自身的需要和營(yíng)養(yǎng)考慮做出一些搭配上的改變，保證了健康的同時(shí)，口味也能得到最大的豐富和滿足。

最適宜生吃的蔬菜

1、黃瓜

黃瓜是特別適合生吃的一種蔬菜，黃瓜口感脆嫩，還有豐富維生素C和維生素B，人們吃了以后感覺清爽可口，還能把它含有的營(yíng)養(yǎng)盡快吸收，能清熱解毒，預(yù)防中暑，人們生吃黃瓜是可以把它做成涼拌菜，也可以把它切成條蘸醬吃，更可以直接當(dāng)水果吃。

2、西紅柿

西紅柿也是特別適宜生吃的一種蔬菜，西紅柿中含有豐富維生素a更含有一定數(shù)量的番茄紅素，人們生吃西紅柿能保護(hù)心血管，而且能提高心臟功能，還能預(yù)防視力下降，除此以外生吃西紅柿還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能起到明顯的美容作用。

3、芹菜

芹菜也是特別適宜生吃的蔬菜，芹菜中含有豐富的粗纖維和維生素，P還含有豐富維生素B人們生吃芹菜能品嘗到它的鮮嫩滋味，而且能保護(hù)心血管，預(yù)防血壓升高，芹菜生吃的時(shí)候可以把它做成涼拌菜，也可以把它與胡蘿卜香菜等搭配的一起腌著吃。

4、生菜

生菜也是一種特別適宜生吃的綠色蔬菜，他一年四季都能在市場(chǎng)上買到這種蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸醬吃，也可以把它與烤肉等食材搭配在一起吃，能讓人體吸收豐富營(yíng)養(yǎng)， 也能去除肉類食材的油膩。

樹花菜的功效與作用

1、樹花菜作為一種真菌類的野生植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他的植物所不能比擬的。本身真菌類的植物就比較難的，一般來說價(jià)格都很昂貴，但是樹花菜的價(jià)格卻非常親民，保證了它的受眾的'廣泛性。而且樹花菜是野生的，可以說基本上是無污染的綠色植物，所以能受到很多人的推崇。

2、樹花菜是我國(guó)現(xiàn)存的可以當(dāng)做菜肴食用的一種植物，是非常珍貴的經(jīng)濟(jì)植物，也是一種常綠灌木，其中的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了驚人的五分之一。而且樹花菜含有硒元素，這就形成了樹花菜脆爽鮮嫩的口感，適宜各種各樣的食用方法，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)元素。

3、樹花菜還具有一定的藥用價(jià)值。特別是對(duì)于女性和中老年人群來說，樹花菜食用后可以調(diào)理經(jīng)血，而且能夠降低血脂、血糖，對(duì)于三高人群來說，是很好的食療用材。而且研究發(fā)現(xiàn)樹花菜有助于美容養(yǎng)顏，是愛美女性的不二選擇哦，聽了是不是很動(dòng)心呢？

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凈菜的分類：

所謂“凈菜”，指在蔬菜原產(chǎn)地對(duì)毛菜根、莖、黃葉等就地剔凈，簡(jiǎn)單包裝進(jìn)城，這是“凈菜”的“基礎(chǔ)級(jí)”。再進(jìn)一步就是穩(wěn)定的正規(guī)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的，經(jīng)過清洗、整理、檢測(cè)、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、整潔、方便的商品蔬菜。

而“凈菜”也有級(jí)別之分。最高級(jí)的“凈菜”，就是合理搭配配料，可以直接下鍋加工的半成品。我們現(xiàn)在常見的“凈菜”就是在配送中心可以預(yù)訂的二級(jí)“凈菜”和在超市能買到的半成品的一級(jí)“凈菜”，現(xiàn)在所要著力推廣的是毛菜簡(jiǎn)單收拾剔凈的三級(jí)“凈菜”。我們公司目前使用的是可以直接下鍋的一級(jí)凈菜。

一、減少生活垃圾

作為生活垃圾的一個(gè)重要組成部分，蔬菜垃圾并沒有得到應(yīng)有的重視。目前，北京市每年產(chǎn)生大約600多萬噸生活垃圾，其中65％左右是餐廚垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。

蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，而且在運(yùn)輸、銷售、家庭制作、垃圾處理等所有環(huán)節(jié)中都造成污染；蔬菜垃圾在填埋處理時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量滲濾液，對(duì)垃圾填埋場(chǎng)周邊的環(huán)境和地下水產(chǎn)生影響，而且還會(huì)揮發(fā)產(chǎn)生有害氣體。在今年的北京“兩會(huì)”上，這些同蔬菜垃圾相關(guān)的問題再度成為代表、委員的重要議題。

無論政府還是專家都在疾呼，蔬菜垃圾減量化刻不容緩，推行“凈菜進(jìn)城”是一項(xiàng)惠及城鄉(xiāng)的戰(zhàn)略舉措，到了非抓不可的地步。

二、凈菜進(jìn)廚房減少垃圾節(jié)省成本

每100噸毛菜大約就會(huì)產(chǎn)生20噸廢棄邊角菜。這些蔬菜不僅污染環(huán)境，填埋處理時(shí)還要占用大量土地。而推行“凈菜進(jìn)城”，在減少垃圾的同時(shí)，也節(jié)省了經(jīng)濟(jì)成本，同時(shí)也是一種生產(chǎn)力的節(jié)約。

三、解決毛菜產(chǎn)生垃圾的氣味問題

一到夏天，菜市場(chǎng)的垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)就臭氣熏天?！拔兜乐亍⑸n蠅多”，市民的形容簡(jiǎn)單明了?！安⑶矣捎谒诌^高，蔬菜垃圾也沒有辦法完全焚燒，需要添加助燃劑?！蔽以?jīng)和聶總一起外出查夜，路途蔬菜生產(chǎn)區(qū)，一路上都是腐爛蔬菜的味道，都是摘下的老舊菜葉腐爛發(fā)臭的味道，因?yàn)闆]有掩埋，高溫下就腐敗變味了，嚴(yán)重影響了環(huán)境。

雖然有關(guān)部門一直在致力于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的衛(wèi)生狀況治理，但是結(jié)果卻總不盡如人意，整治過后往往又“老方一帖”。資料顯示，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品在處理過程中產(chǎn)生的垃圾是驚人的，每100噸毛菜大約就會(huì)產(chǎn)生20噸廢棄邊角菜。北京目前每天產(chǎn)生生活垃圾1.84萬噸，一年670多萬噸，其中60％為以蔬菜垃圾為主的餐廚垃圾。這些餐廚垃圾不僅污染環(huán)境，填埋處理時(shí)還要占用大量土地。

四、變廢為寶，凈菜進(jìn)廚房更劃算。

實(shí)現(xiàn)“凈菜進(jìn)廚房”，不但可以更大程度地做到“菜盡其用”，還可以節(jié)省在貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)占用的大量處理成本，并且還能“變廢為寶”，把菜根菜葉用于堆肥還田。 蔬菜廢料在城市是垃圾，在農(nóng)村則是很好的肥料。農(nóng)業(yè)專家趙亞夫說，兩噸菜葉在不加任何 鉀肥的情況下，可以轉(zhuǎn)換成半噸左右的有機(jī)肥；如果按一定比例加一些禽畜糞便，則可轉(zhuǎn)換成近1噸的有機(jī)肥。而1畝草莓所需有機(jī)肥則不到半噸，兩噸菜葉子足可“養(yǎng)活”1畝草莓。為此，不少環(huán)衛(wèi)專家呼吁，這些“在城市是垃圾，在農(nóng)村是肥料”的蔬菜廢料應(yīng)盡可能地留在農(nóng)村，是好的辦法就是“凈菜進(jìn)城”。

至于凈菜成本過高的問題，業(yè)內(nèi)資深專家說，其實(shí)，如果細(xì)算一筆賬就會(huì)發(fā)現(xiàn)，凈菜的綜合成本可能比非凈菜還要?jiǎng)澦?，“首先，非凈菜里?0％要扔掉，凈菜不但都能吃，而且存放時(shí)間也長(zhǎng)，可以更大程度地做到‘菜盡其用’；其次，非凈菜帶著菜葉、菜幫經(jīng)過幾百公里的運(yùn)輸進(jìn)城，在儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)占用了大量的處理成本，如果在農(nóng)村直接處理好，還能‘變廢為寶’，把菜根菜葉用于堆肥還田。”

農(nóng)業(yè)部專家介紹，以后的菜市場(chǎng)會(huì)逐漸由毛菜市場(chǎng)向二級(jí)凈菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，各大型超市向銷售一級(jí)凈菜模式轉(zhuǎn)變，同時(shí)，凈菜加工業(yè)會(huì)逐漸興起，緩解農(nóng)村老中年人的就業(yè)難問題，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，減少了環(huán)境污染，廣大消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也會(huì)逐步改變，是以后的發(fā)展趨勢(shì)。

使用凈菜也符合公司下半年的工作方針，董事長(zhǎng)多次強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)廚房的問題，通過使用凈菜和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，可以有效降低生產(chǎn)成本，并且可以提高餐廳的檔次，改變目前傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，打造美食廣場(chǎng)、休閑餐廳的新模式，使得公司的發(fā)展再上一個(gè)新臺(tái)階。