24歲的孕婦月娥懷孕馬上就滿3個(gè)月了，正在家人為她即將度過(guò)危險(xiǎn)期而松一口氣的時(shí)候，危險(xiǎn)卻在悄悄接近。

這天，月娥吃過(guò)中午飯后突然出現(xiàn)發(fā)熱、惡心嘔吐、全身不適等癥狀。家人趕緊將她送到醫(yī)院就診，經(jīng)過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)是急性炎癥，輸液后3天有所好轉(zhuǎn)。但10天后，月娥再次高燒39℃，腹部和背部同時(shí)劇烈疼痛，尿液也變成了恐怖的紅色，并且排尿發(fā)痛，腹部有強(qiáng)烈的下墜感。家人再次將她送到醫(yī)院，這一次，檢查顯示她竟然患上了嚴(yán)重的尿路感染，腎盂腎炎。

經(jīng)過(guò)治療，月娥的感染漸漸控制住了，但這依然不是結(jié)束。就在治療的第四天，月娥的肚子突然極度疼痛。不到1小時(shí)的工夫，她竟流產(chǎn)了。

在對(duì)月娥進(jìn)行全面檢查后發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致月娥從發(fā)熱到腎炎再到流產(chǎn)的原因竟然是其在流產(chǎn)前四周時(shí)吃的某些食物。這些食物就沾染了一種很可怕的微型“殺手”。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)月娥家的食物進(jìn)行采集樣本檢測(cè)，他們?cè)诨颊呒彝キh(huán)境和外圍環(huán)境分兩批次進(jìn)行采樣，共采集樣本33份。最終在月娥吃過(guò)的燒雞和鹵豬蹄上發(fā)現(xiàn)了這種致命的病菌殺手：李斯特菌。

為什么燒雞和鹵豬蹄上會(huì)有李斯特菌呢？因?yàn)樗鼈兌急环诺奖渲欣洳剡^(guò)，感染了李斯特菌，然后沒(méi)有加熱透就直接吃了。

冰箱中的常駐“殺手”

李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌，可通過(guò)消化道、呼吸道、眼結(jié)膜以及受損傷的皮膚等途徑傳播，潛伏期最長(zhǎng)可達(dá)數(shù)月。它廣泛存在于自然界中，在4℃的環(huán)境中仍可生長(zhǎng)繁殖，是冷藏食品威脅人類(lèi)健康的主要病原菌之一。

2001年我國(guó)對(duì)11個(gè)省市生肉、熟肉、生奶、冰淇淋等7類(lèi)食物進(jìn)行抽檢發(fā)現(xiàn)，在這7類(lèi)食品中均發(fā)現(xiàn)了受到李斯特菌污染的情況，這其中生肉的污染最為多見(jiàn)。2004年北京市抽檢顯示，很多生肉、熟肉、生吃蔬菜和水產(chǎn)中都可檢出李斯特菌污染。

這其中，生肉是食品鏈中最主要的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源，而熟肉和生吃蔬菜之類(lèi)直接入口的食品則是控制李斯特菌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

冷藏的下面這些食物均有感染風(fēng)險(xiǎn)：

食用軟奶酪

未充分加熱的肉、熟食

鮮牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌

生牛排、羊排

蔬菜沙拉

芹菜、西紅柿

用未經(jīng)高溫消毒的生乳制作的奶酪

未經(jīng)殺菌的蛋黃醬

未完全煮熟的豆芽

提前做好、存放時(shí)間較長(zhǎng)的三明治

李斯特菌尤其喜歡肉食，以牛肉為首。

好消息是，只要加熱到70℃，兩分鐘就能殺死李斯特菌了。

對(duì)孕婦和特殊人群危害更大

免疫力正常的個(gè)體即便感染，也可能不會(huì)出現(xiàn)癥狀或僅有輕微的上吐下瀉，但對(duì)胎兒、新生兒、嬰幼兒、老年人、孕婦以及免疫力低下者，可以是致命的。被感染的患者可出現(xiàn)高熱、肌肉疼痛、嘔吐、頭疼、抽搐、頸部僵硬、昏迷甚至死亡。孕婦感染后可以通過(guò)胎盤(pán)或產(chǎn)道感染胎兒，引發(fā)流產(chǎn)或死胎。

五招預(yù)防感染

大家不必因此恐慌，其實(shí)李斯特菌還是比較容易預(yù)防的，參考下面建議做就可以了。

怎樣判斷感染了李斯特菌

首先是腹瀉，可能還會(huì)發(fā)熱、頭痛。接著有一個(gè)癥狀就是嘔吐，而且是反復(fù)嘔吐。此時(shí)就要懷疑是否感染了李斯特菌，要盡快去醫(yī)院就診。