純牛奶可以加熱喝嗎

純牛奶可以加熱喝嗎？純牛奶是生活中常見的飲品，他的營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)含量都很高，很多青春期的孩子或者大人都愛喝。但是很多人在喝純牛奶的時(shí)候會(huì)選擇加熱，那么純牛奶可不可以加熱喝呢？

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純牛奶可以加熱喝嗎

純牛奶是可以加熱的，奶加溫到45攝氏度至50攝氏度之間最好。在這個(gè)溫度區(qū)間，牛奶中含有的脂肪發(fā)生溶解，會(huì)釋放出奶油的香味，奶中的蛋白質(zhì)、維生素、鈣含量等也不會(huì)發(fā)生損失。人體飲用后，營養(yǎng)比較容易吸收。

加熱牛奶注意事項(xiàng)

1、切忌加熱到沸，因?yàn)榕Ｄ碳訜岬臏囟仍礁?，營養(yǎng)的流失也就越嚴(yán)重。這些流失的.營養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，另外，牛奶中的酶類、活性物質(zhì)也會(huì)在高溫加熱過程中受損，降低了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。此外，煮沸后牛奶中的乳糖會(huì)發(fā)生焦化現(xiàn)象，而焦糖對(duì)身體有害。

2、如果用微波爐給牛奶加熱，一定要控制好時(shí)間，一般設(shè)定中低火，250毫升加熱1分鐘左右即可。如果超過1分鐘，牛奶中的維生素就會(huì)出現(xiàn)損失，奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)變化，蛋白質(zhì)會(huì)變顆粒狀，其他營養(yǎng)成分也會(huì)損失。切記，因?yàn)槲⒉t加熱會(huì)有溫度不均的現(xiàn)象，所以喝之前記得攪拌一下。

3、給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內(nèi)，再放入熱水中溫?zé)?，可以根?jù)個(gè)人口味調(diào)整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時(shí)營養(yǎng)的流失。

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純牛奶可以加熱嗎：

有人擔(dān)心鮮奶加熱后營養(yǎng)會(huì)流失，是否真會(huì)如此呢？事實(shí)上，牛奶當(dāng)然可以適度加熱，不過倒是有幾個(gè)注意幾項(xiàng)大家應(yīng)該要知道一下。

用小火煮沸牛奶：會(huì)使牛奶中的維生素受到氧的破壞。煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會(huì)影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60攝氏度時(shí)會(huì)脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。

所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100攝氏度時(shí)，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價(jià)值也大大降低。

那么，如何加熱牛奶才正確呢？其實(shí)，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?。若使用微波爐加熱要小心時(shí)間不要長，因?yàn)闇囟纫桓?，牛奶的營養(yǎng)素還是會(huì)被破壞，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。

通過以上介紹，對(duì)純牛奶可以加熱嗎，純牛奶也是可以加熱的，但是在加熱的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜太熱，否則對(duì)牛奶的營養(yǎng)元素也是有著很大破壞，那對(duì)這點(diǎn)也都是要進(jìn)行注意的，喝純牛奶也是適量選擇最佳。