春天氣候多變，會直接影響人體上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也會下降；當體質(zhì)不佳時，病菌、病毒等就會乘虛而入。

胡蘿卜

醫(yī)學研究表明，體內(nèi)缺乏維生素a是患春季呼吸道感染性疾病的一大誘因。

維生素a缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導致免疫功能下降。在眾多的食物中，最能補充維生素a的當數(shù)胡蘿卜。其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，能轉(zhuǎn)化為維生素a。

胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，吃胡蘿卜時最好是用油類烹調(diào)食用，或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨，也可做成胡蘿卜餡餃子吃。生吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。

胡蘿卜粥

民間偏方：將胡蘿卜和紅棗同煮，熟后吃胡蘿卜、紅棗并喝湯，可治百日咳。用胡蘿卜、大米各半斤，加水煮成胡蘿卜粥，對麻疹患兒因缺乏維生素a導致的“干眼癥”等有良好療效。