維生素是個龐大的家族，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素a、d、e、k，后一類包括維生素b族和維生素c，以及許多“類維生素”。

現(xiàn)在醫(yī)學上發(fā)現(xiàn)的維生素主要有：

脂溶性維生素

維生素a：維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。

維生素d：調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。

維生素e：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。

維生素k：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素k缺乏癥

水溶性維生素

維生素b1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。

維生素b2：又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進生長發(fā)育，保護眼睛、皮膚的健康。

泛酸(維生素b5)：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術后腹脹。

維生素b6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等。

維生素b12：抗脂肪肝，促進維生素a在肝中的貯存；促進細胞發(fā)育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。

維生素b13(乳酸清)。

維生素b15(潘氨酸)：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

維生素b17：劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。

對氨基苯甲酸：在維生素b族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。

肌醇：維生素b族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素c：連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。

維生素p。

維生素pp(煙酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素m)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。

維生素t：幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素u：治療潰瘍上有重要的作用。