黃花菜花開了還能吃

黃花菜又被稱為金針菜、忘憂草，屬于百合科多年生草本植物，大家都知道黃花菜可以食用，那黃花菜花開了還能吃嗎，這種情況下可以吃，但要盡快的吃掉。黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)進入腸胃會釋放出毒性。

每次吃黃花菜前最好先將菜放在開水中煮幾分鐘，高溫下黃花菜中的秋水仙堿會被破壞掉，這時再吃就不會釋放出毒性了。除了可以用開水煮破壞秋水仙堿，平時也可以將黃花菜放在鍋里蒸，同樣也能破壞秋水仙堿。

黃花菜中含有蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物、核黃素、胡蘿卜素、尼克酸等多種營養(yǎng)成分，適量的食用有消腫、利水的功效。黃花菜經(jīng)過加工后可作為藥材入藥，有鎮(zhèn)靜、止血、清熱的功效，可用來治療咽痛、吐血、腰疼等癥狀。

黃花菜屬于既可食用又可觀賞的植物，它會在每年夏季開花，它的花朵為金黃色，平時可以將黃花菜放在庭院中種植，有美化環(huán)境的功效。黃花菜對土壤的要求不嚴(yán)，既能在肥沃的土壤中生長，也能在貧瘠的土壤上生長。