炸雞排怎么做

炸雞排的做法家常做法，光是文字就已經(jīng)勾起了肚子里的饞蟲，愛不釋手，中國的美食是吃不盡的，有時候也要吃點炸雞，那么炸雞排如何做呢？下面就和小編一起來看一看學(xué)習(xí)一下如何炸雞排吧。

　　炸雞排怎么做1

一、炸雞排的做法

準(zhǔn)備1塊雞胸肉，洗凈，片成薄片，依次放入鹽，白糖，大蒜粉，雞精，黑胡椒碎，料酒，味極鮮，耗油攪拌均勻，放置半小時待用。

準(zhǔn)備一個雞蛋，打散待用

準(zhǔn)備玉米淀粉若干（足夠沾滿雞胸肉的

量就可以）

準(zhǔn)備面包糠若干，同玉米淀粉量的要求

一樣

取出腌制好的雞胸肉，先沾滿淀粉

倒入蛋液，和雞胸肉均勻的吸收粘一起

最后沾滿面包糠，鍋里燒7分熱的油，小

火炸制即可，最后根據(jù)口味散燒烤料或番

茄醬即可

最后完成，切開，味道非常好吃

　　炸雞排怎么做2

一、脆皮炸雞排的'做法

把雞胸片成2片，肉厚的地方稍捶松一點。

加蒜粒、姜片、糖、鹽、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌勻，腌制至少2小時以上。

調(diào)裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉混勻。

從調(diào)好的裹粉中勻100g出來，打一個雞蛋，加水調(diào)成糊狀。

腌好的雞胸肉挑去蒜粒和姜片，倒入面糊中拌勻。

裹了面糊的雞肉放到裹粉中滾勻，用手按壓雞肉數(shù)十次，讓裹粉裹的稍微厚一點，呈鱗片狀。再抖掉多余的干粉。

鍋中倒小半鍋油，中火燒熱至木筷伸進(jìn)去周圍冒小泡的程度。放入雞排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻動。

根據(jù)雞塊大小大約炸4-6分鐘，最后一分鐘可以再把油溫升高一點，使雞排顏色金黃，撈出瀝油。