花膠怎樣煲湯

花膠怎樣煲湯，花膠煲湯的味道鮮美，還具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是很多人都不知道花膠是怎么煲湯的，小編今天為大家整理好了花膠怎樣煲湯的相關(guān)資料，一起來(lái)看看吧。

　　花膠怎樣煲湯1

▲【花膠響螺雞湯】

【食材】：雞肉、花膠、響螺、枸杞、紅棗、生姜

【制作方法】

第一步 首先是對(duì)食材進(jìn)行處理，雞肉半只，切成大塊洗去血水，用盤子裝起來(lái)備用。我的花膠比較小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸鍋蒸上15分鐘都可以將花膠泡發(fā)，如果花膠比較大，可以選擇冷水浸泡一晚，然后在花膠內(nèi)部裹上姜片，再次上鍋蒸發(fā)。響螺片直接提前泡發(fā)，紅棗去掉棗核，枸杞放一邊泡發(fā)。

第二步 雞肉選的是稍稍帶黃油的土雞，使用之前還需要飛一下水，在水里加上生姜以及紹酒適量，水燒開(kāi)之后去掉浮沫，雞肉另外瀝水撈出，用清水沖洗干凈。

第三步 這道湯我家慣用燉盅來(lái)制作，焯水洗凈的雞肉先鋪在盅底，然后加上姜片適量用于去腥。

泡好的花膠以及響螺瀝水之后，覆蓋在姜片之上。

然后把去核的紅棗放進(jìn)盅里。

加上適量的礦泉水，水量覆蓋掉所有的食材。

第四步 蒸鍋上氣之后，把蓋好蓋子的燉盅放進(jìn)蒸鍋里面，先蒸上一個(gè)半小時(shí)，然后把泡發(fā)的枸杞放進(jìn)燉盅，再次蓋上盅蓋，繼續(xù)燜上20分鐘。時(shí)間一到，今天的這道花膠響螺雞湯就可以上桌了。

湯盅上桌，打開(kāi)盅蓋，加上適量的食鹽攪拌均勻，稍稍放冷，即可暢快品嘗了，老婆喝了補(bǔ)身子。

【小貼士】

1、雞肉選皮下帶有稍稍黃油的.那種，燉煮出來(lái)之后，微微發(fā)黃，味道更香更營(yíng)養(yǎng)。

2、由于是用燉盅來(lái)燉煮，所以選用好的水效果會(huì)比較好，我家用的大多是礦泉水，可以提高湯品的品質(zhì)。

3、枸杞提前用水泡發(fā)，在湯品快要出鍋之前，再把枸杞加入燉盅，可以有效地保存枸杞中的營(yíng)養(yǎng)，避免流失。

　　花膠怎樣煲湯2

花膠煲雞：花膠提前用冷水浸泡，與蔥姜水同煮15分鐘，撈出切斷，雞半只下鍋飛水，水滾后5分鐘撈出，加當(dāng)歸10克，枸杞15粒，姜5片

加入花雕酒10毫升去腥及吊味，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲燉3-4小時(shí)?；z煲老母雞：老母雞一只洗凈入鍋，花膠20克泡軟切碎，加入蜜棗3顆，陳皮一小塊，干貝適量，加水燒開(kāi)，撇掉乳沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)?；z蟲(chóng)草花大骨湯：花膠20克提前用冷水泡軟，與蔥姜水同煮15分，撈出切斷，大骨400克飛水5分，撈出待用，加入蟲(chóng)草花10克左右，干淮山2-3片，加水煮沸轉(zhuǎn)小火煲燉2小時(shí)。

　　花膠怎樣煲湯3

花膠煲雞湯

【材料】：雞肉 半只、花膠 3條、紅棗7顆、枸杞 少許、姜 3片、鹽 適量

【做法】：1、先用水把花膠泡軟（約至少12小時(shí)）

2、去掉紅棗的內(nèi)核沒(méi)那么上火；

3、雞塊洗凈飛水，放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾1分鐘后撈出來(lái)備用；

4、鍋里放加入雞肉、泡發(fā)好的花膠和紅棗后大火燒，放入姜片和適量清水，大火燒開(kāi)；

5、燒開(kāi)10分鐘后，加入米酒，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時(shí)，最后5分鐘放枸杞和食鹽調(diào)味即可。

【小提示】：此道湯需要慢慢熬煮，一般控制在2個(gè)小時(shí)以上。花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在鍋底，再放花膠。

最后解釋一下花膠的功效，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、鋅等眾多營(yíng)養(yǎng)成分，滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)氣健腎。特別是對(duì)身體虛弱、腰膝酸軟的女子，手術(shù)后傷口有幫助復(fù)完之效 。愛(ài)美的女人吃了花膠只會(huì)越來(lái)越漂亮哦！