土豆燉排骨怎么做

土豆燉排骨怎么做，良好的飲食習(xí)慣有賴于長期的堅(jiān)持，給你的味蕾獻(xiàn)上獨(dú)一無二的體驗(yàn)，土豆燉排骨這道菜不需要太多的操作，小編已經(jīng)為大家搜集和整理好了土豆燉排骨怎么做的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

　　土豆燉排骨怎么做1

入味的排骨最好吃-----土豆燉排骨

土豆燉排骨

原料：排骨500克，土豆一個(gè)，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒。

土豆燉排骨的做法

1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個(gè)小時(shí)左右。

2、土豆去皮切塊備用。

3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。

4、將排骨也過一遍油。

5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味。

6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的'鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）。

7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

8、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可。

9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。

排骨的功效

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。

　　土豆燉排骨怎么做2

土豆燒排骨

用料

土豆 3個(gè)

豬排 500g

干辣椒 若干

大蔥段 若干

豆瓣 兩勺

醬油 少許

料酒 少許

大料 若干

花椒 少許

姜片 少許

白糖 一勺

鹽 少許

蠔油 少許

土豆燒排骨的做法

1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。

1、鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，加熱后倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。

2、用鍋中剩余的油繼續(xù)加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。

3、利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。

4、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。

5、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。

6、最后可以撒上蔥花點(diǎn)綴。

小貼士

干辣椒根據(jù)個(gè)人喜好放置，不喜歡吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替，上色和味道都更好。