土豆咖喱燉牛肉

材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩只、油咖喱一點(diǎn)、冰糖、醬油、黃酒。

香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。

土豆咖喱燉牛肉的做法

1．牛腱子肉洗凈切塊，飛水后待用。

2．土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3．炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時(shí)倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加醬油和黃酒，倒入開(kāi)水漫過(guò)牛肉兩指，換入砂鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火兩個(gè)小時(shí)左右。

5．期間放入熬好的油咖喱。

6．待肉燉熟時(shí)加入土豆塊同燉。

土豆的作用

土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補(bǔ)充能量的作用。復(fù)原期病人或產(chǎn)后哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對(duì)胖人來(lái)說(shuō)更是難得的減肥食物，因?yàn)橥炼购穷愗S富，卻又放熱不多。