做法一

主料：腐竹200克，木耳(水發(fā))100克，胡蘿卜50克

調(diào)料：植物油25克，醬油15克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，大蔥6克，姜3克

制作流程

1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；

2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵；

3、胡蘿卜切成斜刀片；

4、蔥、姜切末；

5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；

6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；

7、待開后改用小火；

8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

我們食用是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖分以及多種維生素和礦物質(zhì)，給我們的身體提供比較均衡的營養(yǎng)，給我們的身體提供能量。

做法二

原料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。

食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。

制作：

1、用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵；胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片；

2、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。

腐竹里面是含有很多的營養(yǎng)成分，是可以很好的補(bǔ)腦的，能夠很好預(yù)防老年癡呆、高血壓等疾病的產(chǎn)生，可以很好的提高記憶力，補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的發(fā)育。

腐竹我們生活中非常值得食用的食材，不僅是非常的營養(yǎng)，而且做法是非常的多的，我們是可以很好的結(jié)合自己的口味進(jìn)行制作的，可以搭配很多的食物，是我們家常菜的首選食物之一，我們在購買的時候一定是要買一些優(yōu)質(zhì)的腐竹。