醋溜鰱魚(yú)

材料：

白鰱魚(yú)1條，洋蔥1個(gè)，食用油適量，食鹽適量，食醋適量，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量，砂鍋1個(gè)。

做法：

1、洋蔥去皮，洗凈，切成塊放好備用。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜和香菜清洗干凈，切好備用。

3、鰱魚(yú)去鱗剖肚去掉里面的臟東西，洗凈，小心去魚(yú)骨，切成魚(yú)片。

4、鍋中放適量的植物油，加入魚(yú)片小心翻炒，以免把魚(yú)片弄碎。

5、待魚(yú)片變色，加料酒和蔥姜蒜以及適量的水，煮一會(huì)。

6、然后，加上洋蔥塊，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、加適量的鹽和醬油，再加點(diǎn)水，慢火煮。

8、加入適量的醋，最后用水淀粉勾芡收汁后撒上蔥花即可出鍋。

功效：洋蔥是有很好的殺菌消毒的作用，我們使用洋蔥是可以很好的預(yù)防感冒和一些疾病，鰱魚(yú)是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是容易被我們的身體所吸收，脂肪的含量不是很高，洋蔥搭配上鰱魚(yú)是會(huì)有不一樣的美食享受。

香辣燜魚(yú)頭

材料：白鰱魚(yú)頭1個(gè)，辣椒醬2大勺，花椒少量，大料適量，蔥、姜、蒜、香菜、鹽、醬油、醋適量。

做法：

1、將蔥姜蒜分別洗凈，切沫。香菜洗凈切段。

2、將鰱魚(yú)頭洗凈，沿魚(yú)下唇和魚(yú)腹從中間劃開(kāi)分成兩份，因?yàn)轸~(yú)頭太大，不利入味。

3、熱油鍋，爆香花椒和大料，加入辣椒醬炒香，翻炒1分鐘左右，蔥姜蒜沫加入翻炒半分鐘，然后將魚(yú)頭放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的開(kāi)水。加足適量的醬油、醋和鹽調(diào)味。大火燒至鍋開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，燉40分鐘左右。

4、燉好后，如果覺(jué)得湯汁還太多，可以開(kāi)大火，迅速收一下汁。

5、出鍋裝盤(pán)，撒上香菜即可。

功效：鰱魚(yú)是含有豐富的膠原蛋白，我們食用是可以很好的延緩人體的衰老，對(duì)于身體細(xì)胞和組織的修復(fù)也是有幫助，對(duì)于皮膚粗糙和脫發(fā)是有一定的緩解作用，香辣的做法是可以很好的開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲。