筍瓜的簡介

筍瓜又叫玉瓜，屬于葫蘆科植物，形狀接近圓柱形，長條狀，表面有白色的細(xì)短毛，一個筍瓜的長度大約在15-20厘米左右，里面有種子，筍瓜的肉是白色的較軟，可以做成不同的菜。世界各地都有筍瓜的身影，筍瓜最早出現(xiàn)在南美洲的玻利維亞、阿根廷等國。中國的筍瓜，可能是從印度引入的。

筍瓜的營養(yǎng)價值

1、糖類物質(zhì)

筍瓜含有多糖類物質(zhì)，筍瓜多糖就是其中的一種，筍瓜多糖能夠增強(qiáng)人體免疫力對細(xì)胞影子的生成有促進(jìn)作用，能對人體免疫能力起到調(diào)節(jié)的作用。

2、類胡蘿卜素

筍瓜含有的類胡蘿卜素經(jīng)過人體的轉(zhuǎn)化，可以生成維生素A;維生素A對人體的生理功能有著非常重要的作用，維生素A可以讓我們的眼睛明亮，還可以促進(jìn)骨骼的健康發(fā)育。

3、礦物質(zhì)

筍瓜中含有人體所需的多種礦物質(zhì)，例如鈣、鉀、鈉等，這些物質(zhì)對老年人很有幫助，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對高血壓患者也有一定的降壓效果。

4、脂類

筍瓜含有脂類物質(zhì)可以有效的預(yù)防泌尿系統(tǒng)的疾病和前列腺的疾病。

5、氨基酸和活性蛋白

筍瓜中含有多種氨基酸，氨基酸是構(gòu)成人體的重要元素，對人體健康起著至關(guān)重要的作用。

筍瓜的功效與作用

1、改善腸胃：筍瓜能夠補(bǔ)中益氣，適用于脾胃虛弱的人。如果是消化不良和食欲不振的人，筍瓜也可以改善腸胃，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)腸道蠕動，有利于吸收。

2、減肥：筍瓜有減肥的功效，含有的葫蘆巴堿和丙醇二銨可以把人體內(nèi)的糖分分解掉，轉(zhuǎn)化成能量，糖分少了，體重自然就下降了。

3、止咳止喘：筍瓜含有消炎的成分，人體的呼吸道有多種細(xì)菌，筍瓜可以消滅細(xì)菌，起到止咳止喘的功效，筍瓜對支氣管炎和哮喘有緩解的作用。

4、清熱解毒：筍瓜屬于性寒蔬菜，可以降火，可以降低上火癥狀的發(fā)生。

筍瓜的做法

做法一：蠔油筍瓜

材料：筍瓜、蠔油、食用油、大蒜。

做法：

1、把筍瓜用清水洗盡，切成薄片狀備用;

2、大蒜拍碎，切成蒜末;

3、鍋中倒油，倒入蒜末，攪拌爆香;

4、把備好的筍瓜倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜一分鐘，然后打開翻炒一下，再燜一分鐘;

5、加入蠔油，翻炒至熟透出鍋。

小提示：蠔油是必不可少的，不能用別的油代替。

做法二：筍瓜炒雞蛋

材料：筍瓜、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽。

做法：

1、把筍瓜和大蒜用清水洗盡，切成薄片狀備用;

2、雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻;

3、鍋燒熱加食用油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，翻炒熟，裝入碗中備用;

4、鍋中倒少量食用油，有燒沸后，放大蒜爆香;

5、接著倒入筍瓜雞精翻炒至七分熟;

6、倒入雞蛋，少許老抽，翻炒至熟即可出鍋。

筍瓜和什么一起吃好

1、筍瓜和羊肉：可補(bǔ)脾胃、補(bǔ)肝腎、潤膚止渴。

2、筍瓜和西紅柿：預(yù)防癌癥。

3、筍瓜和洋蔥：增強(qiáng)免疫力，提高抵抗力。

4、筍瓜和雞蛋：補(bǔ)充營養(yǎng)蛋白。

吃筍瓜的注意事項(xiàng)

1、脾胃比較虛弱的人群注意食量，吃多了造成消化不良，給腸胃增加負(fù)擔(dān)，吃少點(diǎn)比較好。

2、筍瓜烹飪是不要把筍瓜燒爛，避免營養(yǎng)的流失。

3、筍瓜烹飪前用水泡一會，這樣容易燒熟。

孕婦可以吃筍瓜嗎

孕婦可以吃筍瓜，筍瓜屬于蔬菜，蔬菜是有營養(yǎng)的食物，對于孕婦來說是非常有利的。筍瓜富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有很多微量元素，對于孕婦和胎兒都是很需要的。孕婦多吃蔬菜可以潤腸通便，避免孕婦便秘，增強(qiáng)孕婦的免疫力和抵抗力，有助于胎兒健康發(fā)育。筍瓜還可以清熱解毒，幫助孕婦消除煩惱，避免產(chǎn)后抑郁的情況。

筍瓜如何保存

在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進(jìn)行包裝，然后放置于通風(fēng)干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內(nèi)，最好能將西葫蘆放置于冰箱內(nèi)冷藏。在保存的時候要注意放入通風(fēng)干燥的地方，冰箱最好。

有人會問筍瓜和西葫蘆是一樣的嗎，氣質(zhì)是一個東西，只是地域叫法不同。說了筍瓜的營養(yǎng)價值以及它的功效和作用，烹飪方法、注意事項(xiàng)等等，大家應(yīng)該都有所了解，生活中可以自己做著吃既營養(yǎng)又健康。