雪菜我們也叫做是燒菜或者是排菜，雪菜不但可以食用而且還有非常高的藥用效果，所以雪菜屬于藥食同源的一種蔬菜，常吃雪菜能夠帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，雪菜營養(yǎng)非常的豐富，雪菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有多種人體需要的微量元素，雪菜有多種做法，所以非常受人們歡迎。

雪菜有很好的利尿和止瀉的功效，常吃雪菜能夠有效治療跌打損傷和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，我們可以用雪菜來搭配其它食材做出各種菜肴，也可以直接用雪菜來炒飯。

雪菜炒飯

雪菜（學(xué)名：Brassica juncea var。

crispifolia)別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。

1、將米洗凈

2、菜洗凈撕成塊狀

3、香腸切片

4、將米中放適量清水（沒過米約1厘米)，一邊放香腸，一邊放菜葉

5、電壓力鍋調(diào)到米飯檔即可

6、炒鍋不放油，將做熟的米飯放在炒鍋里，加雪菜翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、雪菜是罐頭裝的，是可以直接食用的那種，超市里有售。

2、如果想偷懶就直接將雪菜拌在飯里就行了，超級(jí)省事。

3、做米飯中的水，視自家喜歡的軟硬程度放置，但使用電壓力鍋要比平時(shí)的水少一些。青菜可依自家喜歡放。