一、豌豆粉蒸肉

材料

主料：五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣，但自己做的更香)，鹽適量，味精適量。

做法

1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗里拌勻。

2、半小時后，將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當加點水。

3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。

6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。

二、胡蘿卜炒豌豆

材料

胡蘿卜200g，豌豆200g，老姜2片，鹽1茶匙(5g)，香醋1茶匙(5ml)，油2湯匙(30ml)

做法

胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之后將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老姜片爆香，然后放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

小訣竅:

營養(yǎng)提示：胡蘿卜和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼干燥癥等功效。

三、西班牙奶油豌豆湯

材料

豌豆500克，大蔥1根，1個中型馬鈴薯，1杯雞湯高湯(或水)，1湯匙量的糖，鹽和黑胡椒，些許橄欖油及帕爾馬火腿(中國火腿也可以)，少許意大利干酪(不用也可以)。

做法

首先我們要做的就是切大蔥和馬鈴薯，請注意，馬鈴薯切成小立方體。然后在鍋子里放橄欖油和少許鹽。15分鐘，低火煸炒。

加入豌豆和高湯，繼續(xù)煮15分鐘。同時把火腿和意大利干酪在攪拌機里面攪成小塊碎片。(手工切也可以)

15分鐘到了的時候加入胡椒粉和糖，如果覺得淡可以再加入點鹽。出鍋，倒入食物攪拌機把湯類打碎。

即刻完成。裝盆開吃。哈哈

小訣竅:

考慮到顏色美觀，攪拌時候還可以加一些牛奶。