從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感來說，鵝肝會(huì)更好。

從營(yíng)養(yǎng)上分析：

鵝肝和豬肝都富含蛋白質(zhì)、維生素和鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，但除此之外，鵝肝同時(shí)還富含不飽和脂肪酸，富含銅、卵磷脂、脫氧核糖核酸、核糖核酸，具有良好的藥用價(jià)值，能幫助增強(qiáng)人體內(nèi)酶的活性、調(diào)節(jié)新陳代謝，降低膽固醇、軟化血管等。

從口感上分析：

豬肝的味道雖然也很不錯(cuò)，但若是處理不當(dāng)?shù)脑挄?huì)伴有腥臭味，而鵝肝就不同了，它本身便不含腥膻之味，反而有一種令人垂涎欲滴的香味，送入口中更是入口即化，香味四溢。

由上可知，鵝肝比豬肝更好，但建議孕婦孕期最好是兩者都食用，這樣營(yíng)養(yǎng)更均衡。

孕婦吃鵝肝的好處

補(bǔ)血

鵝肝是動(dòng)物肝臟的一種，有著動(dòng)物肝臟典型的營(yíng)養(yǎng)成分。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血佳品。

有利于胎兒發(fā)育

鵝肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，而且有利于保護(hù)胎兒的視力發(fā)育，此外鵝肝中的礦物質(zhì)元素很豐富，如鉀、磷、鈣、鎂、鐵、銅等等，這些元素都能助力胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和四肢發(fā)展。

預(yù)防流產(chǎn)

鵝肝中富含銅，有抑制惡性腫瘤的療效，可預(yù)防貧血、骨質(zhì)疏松所致的流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎膜早破、胎盤異常等，也能夠防止胎兒畸形。

去毒

經(jīng)常食用鵝肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。重要的是，能促進(jìn)寶寶的正常發(fā)育，推動(dòng)細(xì)胞再生，尤其對(duì)皮膚、毛發(fā)和指甲的生長(zhǎng)影響較大。

增強(qiáng)免疫力

鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

護(hù)眼

鵝肝富含維生素A，吃鵝肝能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

使皮膚紅潤(rùn)

鵝肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食鵝肝可使皮膚紅潤(rùn)，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

預(yù)防心血管疾病

鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防心血管疾病。

孕婦吃豬肝的好處

補(bǔ)血

豬肝含有豐富的鐵，有數(shù)據(jù)顯示，每100克豬肝含磷270毫克，鐵25毫克，豐富的磷鐵是人體造血所必須的，可以改善和糾正缺鐵性貧血，所以豬肝一直被認(rèn)為是孕期的補(bǔ)血佳品。

護(hù)眼

豬肝中含有豐富的維生素A，可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期，出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊，眼睛干燥等癥狀，孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。

補(bǔ)充孕期所需營(yíng)養(yǎng)

豬肝是儲(chǔ)存養(yǎng)料的地方，孕婦吃豬肝的同時(shí)，可以攝入蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣等微量元素，這些對(duì)孕婦及胎兒發(fā)育都有好處。