毛豆能生吃嗎

毛豆能生吃嗎，說起毛豆，相信大家應(yīng)該都不會(huì)陌生。毛豆是在生活中比較常見的一種豆類食物，其含有豐富的維生素，對(duì)人體能有很多好處。有朋友想知道毛豆能生吃嗎？下面是小編幫大家收集的相關(guān)解答信息，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。

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一、毛豆可以生吃嗎

毛豆不能夠生吃，生吃會(huì)導(dǎo)致身體不適。

大家都知道，日常生活中的很多蔬菜都是可以生吃的，甚至生吃比熟吃更有營養(yǎng)，但是毛豆這種食材是不能夠生吃的，因?yàn)槊怪泻幸环N抗胰蛋白酶成分，生吃可能會(huì)導(dǎo)致胰腺腫大，危害身體健康，只有煮熟食用才不會(huì)危害身體，所以大家在吃毛豆的時(shí)候是絕對(duì)不能生吃的。

二、毛豆生吃有哪些危害

1、導(dǎo)致胰腺腫大

毛豆中含有一定的有毒有害物質(zhì)，就是抗胰蛋白酶，食用生的毛豆會(huì)抑制身體中的蛋白酶的活性，從而導(dǎo)致胰腺腫大，危害身體的健康。

2、危害腸胃健康

毛豆中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，是非常不好消化的，而生的毛豆更不好消化，食用生毛豆可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、消化不良，從而危害腸胃的健康。

三、吃毛豆有什么注意事項(xiàng)

1、在食用毛豆的時(shí)候，最好不要與其他肉類同吃

因?yàn)槊共粌H不宜消化，還含有極高的脂肪，兩者搭配食用不僅容易導(dǎo)致肥胖，還會(huì)導(dǎo)致消化不良。

2、毛豆雖然富含營養(yǎng)，但是也有一定的禁忌人群

比如對(duì)豆類過敏的人群，以及患有腎臟疾病人群最好不要吃，以免危害身體健康。

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吃毛豆的功效和作用

一、解倦怠

毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當(dāng)多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補(bǔ)充體力。

二、減肥瘦身

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能的疾病，而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。還有可以促進(jìn)脂肪的分解而達(dá)到保持理想體型的效果。有助于減肥這是因?yàn)楹芏嗳说腵肥胖是源于細(xì)胞間液多造成的水腫，或者細(xì)胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進(jìn)新陳代謝，替換細(xì)胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。

三、美容護(hù)膚

毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮，對(duì)皮膚膠原具有保護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，通過飲食補(bǔ)充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋，使皮膚更光滑。

四、冶消瘦

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

五、減低患心臟病的機(jī)會(huì)

毛豆所含的植物性蛋白質(zhì)是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，美國的實(shí)驗(yàn)證明，每日進(jìn)食25mg的豆類蛋白質(zhì)可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。1999年秋天美國的食品及藥物管局（fda）已批準(zhǔn)在毛豆商品標(biāo)貼印上“可以減低患心臟病的機(jī)會(huì)”的字樣。另外發(fā)現(xiàn)到在消化途中所產(chǎn)生的peptides有強(qiáng)力降血壓的成份。而且peptides含有止痛，抑制神經(jīng)興奮及有催眠作用的元素。

六、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥

由于日本的女性有進(jìn)食毛豆的習(xí)慣，骨折比率是只進(jìn)食動(dòng)物性蛋白質(zhì)的美國女性的一半。美國的實(shí)驗(yàn)證明，如果每日所需要的蛋白質(zhì)不是由肉類或乳制品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質(zhì)，因而使骨質(zhì)的密度上升。

七、防止老化

由于毛豆所含的isoflavones會(huì)消除活性酸，對(duì)防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌癥的病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也有了報(bào)告。估計(jì)醫(yī)學(xué)界今后將會(huì)有更多的發(fā)現(xiàn)。

八、預(yù)防癌癥

毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進(jìn)防癌的免疫系統(tǒng)，對(duì)乳癌、皮膚癌、結(jié)腸癌等有預(yù)防作用。

九、預(yù)防更年期的疾病

毛豆含有isoflvanoes，女性進(jìn)食毛豆被認(rèn)為可以增加荷爾蒙。美國的研究報(bào)告指出可以減輕更年期的發(fā)熱，發(fā)汗等癥狀。一杯的毛豆約等于一粒的premarin。

十、高質(zhì)素營養(yǎng)

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì)，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時(shí)除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動(dòng)物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。

十一、增強(qiáng)腦力

毛豆中所含的lecithin是腦細(xì)胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細(xì)胞年輕化，因此使腦及神經(jīng)系統(tǒng)變得活躍起來。