水晶糖蒜的腌制方法

水晶糖蒜的腌制方法，糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。深受大家的喜愛，下面小編為大家分享水晶糖蒜的腌制方法。

　　水晶糖蒜的腌制方法1

1、原料：鮮蒜：白糖：清水：鹽：醋

制作步驟：將買回來的新鮮大蒜進(jìn)行浸泡，然后切掉蒜頭的尾巴，只留下少許，再放入涼水中浸泡，這樣可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在壇子里，放一層蒜撒一層鹽，等到第二天：第三天重復(fù)這么做，并且攪拌。然后將壇子密封，等到一周后再將壇子打開進(jìn)行晾曬，等到差不多了，就可以拿出來食用到水晶糖蒜了。

2、原料：鮮蒜：鹽：紅糖：米醋：白醋：八角：水

制作步驟：首先將蒜頭去皮后浸泡，清水要記得每天換水，大概持續(xù)一周左右。然后就是打算入壇，這時(shí)候要注意放入調(diào)料的時(shí)候一定要謹(jǐn)記均勻的原則，同樣等待一周左右。將水煮沸后加入適量的紅糖，然后將大蒜放入煮沸的水中，等冷卻后即可。再將大蒜放入壇子中密封，等待一個(gè)月就可以食用，這樣腌制出來的大蒜可不是酸酸甜甜，口味獨(dú)特。

3、原料：鮮蒜：醋：紅糖：清水：鹽

制作步驟：這一種方法其實(shí)和上述兩種方法大同小異，只是要注意在最后晾干后可以加入一些用紅糖和醋攪拌而成的清水，這樣經(jīng)過糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道會(huì)更入味，吃起來也更鮮甜。

糖蒜是大蒜的深加工產(chǎn)品，是以大蒜為主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調(diào)味料一起腌制成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中帶著淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對(duì)糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。

糖蒜的功效與作用

1、開胃消食

開胃消食是糖蒜，最重要的`功效，因?yàn)樘撬獠坏珟в械睦蔽?，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以后能促進(jìn)唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食欲，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能盡快被人體吸收和利用。

2、軟化血管

平時(shí)多吃些糖蒜還能軟化血管，因?yàn)樗械乃饫彼睾退獍彼氐任镔|(zhì)，在被人體吸收后能凈化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進(jìn)血液循環(huán)，能防止血管老化僵化，經(jīng)常吃糖蒜能降低動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。

吃糖蒜的好處有哪些

1、抗氧化

平時(shí)人們多吃些糖蒜能抗氧化，因?yàn)樗卸喾N天然抗氧化成分，可阻止人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生，并能減少過氧化脂質(zhì)和自由基對(duì)人體細(xì)胞的破壞，它能增強(qiáng)人類身體素質(zhì)，提高人體抗病能力，并能放慢人體衰老速度。

2、殺菌

平時(shí)多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內(nèi)的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內(nèi)肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細(xì)胞被這些有害物質(zhì)破壞。糖蒜還能消滅人體內(nèi)的寄生蟲，它對(duì)人類因蛔蟲導(dǎo)致的腹痛也有明顯治療作用。

上面為大家介紹了糖蒜的功效與作用，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些？如果大家對(duì)覃杉感興趣，可在以后生活中經(jīng)常食用它，但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜，不然會(huì)讓病情加重。

　　水晶糖蒜的腌制方法2

首先，糖醋蒜有很強(qiáng)的殺菌、消毒的作用，可以有效殺滅口腔及胃腸道細(xì)菌，預(yù)防口腔炎及胃腸炎等疾病的發(fā)生；其次，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，不僅可以起到提高機(jī)體免疫力的功效，還可以延緩衰老、益壽延年；再次，還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，可以有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能夠促進(jìn)唾液及胃液的分泌，可以起到開胃消食的功效。

我覺得糖醋蒜的精髓在于糖醋汁，煮一個(gè)糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的味達(dá)美米醋和1斤的糖，全部倒到干凈的無水無油的鍋里，煮至白糖融化，煮沸之后關(guān)火晾涼備用，大家根據(jù)自己大蒜的量按照這個(gè)比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。