橙汁冬瓜球

【材料】：冬瓜、原汁橙汁1瓶、圣女果(車?yán)宸?2枚

【做法】：

1、用挖球勺將冬瓜制成冬瓜球備用;

2、鍋內(nèi)倒進(jìn)原汁橙汁約1瓶，燒開后放入冬瓜球;

3、冬瓜煮透后撈出擺盤，后用小番茄切薄片裝飾;

4、鍋內(nèi)的橙汁加少許生粉勾芡(可放少許鹽提味)，淋在煮好的冬瓜球上。

紅燒冬瓜

【原料】：冬瓜、姜、蔥、豆豉醬、生抽、料酒、糖、蠔油、香油。

【做法】：冬瓜切塊兒，姜一小塊切成絲，蔥一根切段兒。

熱鍋，倒入適量的油。將豆豉醬放入炒香，下姜絲煸炒。然后將冬瓜塊放入翻炒。炒幾下后，再倒入適量料酒、少許的糖、生抽、蠔油，再把蔥段兒放入，添加適量的熱水，沒過冬瓜。中火燉到湯汁減少，最后大火燒干，關(guān)火。淋少許香油提香。即可。

海米冬瓜

1、海米用沸水泡5分鐘

2、瀝干水份，用姜汁，料酒腌制5分鐘

3、用漏勺瀝干水份備用

4、冬瓜去皮，去瓤洗凈切薄片，用鹽腌制5分鐘

5、腌好的冬瓜瀝干水備用，蒜姜切片

6、鍋內(nèi)少許油燒熱，下冬瓜炒半分鐘，盛出

7、繼續(xù)放油，燒熱，炒蒜姜至有香味，撈出蒜姜

8、下海米翻炒至稍微變色

9、加冬瓜翻炒一分半鐘，加清水，燜2分鐘即可

冬瓜太金湯

【特點(diǎn)】這湯兼具保健、養(yǎng)顏、瘦身、清暑、益氣之功效，而且制作簡(jiǎn)單，取材方便，堪稱入夏養(yǎng)生第一湯!

【用料】：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。

【做法】咸肉或火腿切片，冬瓜洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，并兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。

這其中的主料冬瓜性寒味甘，清熱生津，在夏日服食尤為適宜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。太子參不但能大補(bǔ)元?dú)?，還能消水腫、化痰止渴。至于金銀花的功效，能預(yù)防中暑、腸炎、痢疾等癥，還有抗流感病毒的作用。

碧玉冬瓜

【主料】：冬菇二兩、冬瓜一斤半。

【配料】：蒸冬瓜調(diào)味：姜一片，蔥一條，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二湯匙，水三湯匙。獻(xiàn)：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半。

【制作】：

1.冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗凈滴干水，泡油。

2.冬瓜盛大碗內(nèi)，加入蒸冬瓜調(diào)味，蒸月念，約蒸半小時(shí)。

3.冬菇用清水浸軟，去腳揸干水，加蒸冬菇調(diào)味蒸半小時(shí)。

4.把冬瓜、冬菇排在碟上。

5.下油一湯匙，煮滾獻(xiàn)，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上。