最簡(jiǎn)單的紅燒雞腿做法

準(zhǔn)備一些小米椒、一粒八角以及蔥姜蒜，將他們洗干凈，辣椒切成小段，蔥姜蒜切成小塊。做完這些準(zhǔn)備工作之后，就可以起鍋燒油了。

等油微熱的時(shí)候，在油鍋中加入五六顆白冰糖，我們?cè)谟椭屑尤氚妆堑哪康氖菫榱酥谱魈巧?，雞腿在糖色的作用下，其顏色會(huì)更加鮮艷具有光澤，而且口感也會(huì)更加的好，對(duì)后面的紅燒雞腿制作過(guò)程，也會(huì)有很大的幫助。雞腿裹糖色是紅燒雞腿中不可缺少的一部分。

當(dāng)糖色轉(zhuǎn)為濃褐色的時(shí)候，將雞腿放進(jìn)油鍋里，快速的翻炒。這時(shí)候，要盡量的讓每一個(gè)雞腿都均勻的沾上糖色，這樣才能保證雞腿色澤的美麗。

炒好之后，往鍋里倒入開(kāi)水，直到雞腿全部沒(méi)入水中。然后往鍋里加入適量的鹽和生抽，以及之前準(zhǔn)備好的姜蔥蒜，蓋上鍋蓋，用中火慢慢的燉。等到鍋中的水差不多干了之后，再均勻翻炒幾下雞腿，就可以出鍋了。

整個(gè)紅燒雞腿的做法十分簡(jiǎn)答，不過(guò)要注意用糖色潤(rùn)色，這樣不僅能美化光澤，還能使口感變得更好。

紅燒小雞腿怎么燒好吃又簡(jiǎn)單

所需食材：雞腿5個(gè)、蔥姜蒜適量、蠔油、料酒、生抽、香葉、干辣椒、冰糖、老抽、八角適量

1、將所有的食材都給準(zhǔn)備出來(lái)，再將雞腿給洗干凈，留著備用。

2、將洗好的雞腿，用刀在雞腿上轉(zhuǎn)圈切上兩三刀，不管在鹵還是燉的時(shí)候，這樣做都便于入味，在吃的時(shí)候口感也是比較好的。

3、鍋中加水，將切好的雞腿放到鍋中，在往鍋中加入適量的料酒和姜片，等到開(kāi)鍋后，就能將雞腿撈出來(lái)，在過(guò)一下涼水洗干凈，這一步是一定不能省的。

4、配料都已經(jīng)處理完了，就要準(zhǔn)備炒了，鍋中放適量的油，等到油溫高升后，就將雞腿放到鍋中煎，這一步也要用小火，如果火大了，雞腿皮就容易糊了，等煎到外皮有點(diǎn)金黃的時(shí)候，就將咱們之前準(zhǔn)備的配料加入鍋中。

5、等將配料都炒完了，糖都融化到雞腿中，等到炒出香味后，就往鍋中加入蠔油、生抽和老抽。

6、等到雞腿都已經(jīng)均勻地上了顏色后，最后就要加入清水，水的量沒(méi)過(guò)雞腿即可，這一步你加涼水或者是熱水都無(wú)所謂。再蓋上蓋子燜煮15到20分鐘，等到雞腿已經(jīng)被變色后，就將里面的調(diào)料給撈出來(lái)。

7、等燜到20分鐘后，就開(kāi)小火，慢慢地收汁即可，這樣做出來(lái)的雞腿是是非常的美味，還下飯。

紅燒雞腿的熱量高嗎

紅燒雞腿的熱量（以100克可食部分計(jì)）是181大卡（（57千焦）。每100克雞腿的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。那這樣看，其實(shí)紅燒雞腿的熱量挺高的。

如果少年一天吃一個(gè)紅燒雞腿，其實(shí)很容易導(dǎo)致肥胖的。因?yàn)樯倌陜和幵谏L(zhǎng)發(fā)育階段，加上胃腸發(fā)育不完善，運(yùn)動(dòng)消耗較大，一日三餐有時(shí)很難滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需求，零食不失為三餐外攝取營(yíng)養(yǎng)的一種方式?！毖τ裰檎f(shuō)，孩子們偏好的薯?xiàng)l、鍋巴等零食，其特點(diǎn)就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過(guò)多，極易導(dǎo)致肥胖。而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會(huì)增加高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)肥胖兒來(lái)說(shuō)更是雪上加霜。

紅燒雞腿吃了會(huì)上火嗎

正常食用不會(huì)上火。

雞腿中有四種蛋白質(zhì)有可能對(duì)控制高血壓有效。持續(xù)的高血壓是引發(fā)中風(fēng)、心臟病和心力衰竭的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還是引起腎衰竭的主要原因。