1、鴨胸肉炒茨菇

材料：鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量做法

鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇洗凈，去皮后切成略厚的片。

鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇片炒兩分鐘。

倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。

鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，然后用中火燒上十分鐘左右就可以了，加入適量的鹽巴，然后再淋上一些麻油就可以吃了哦，香噴噴的。

2、熏肉卷鴨胸肉

材料：鹽70克，水1900毫升，半鴨胸肉12塊，熏肉12片，沙拉醬448克，牙簽若干做法

將鹽和水混合起來。將2/3的混合物放到一邊，然后將剩余的倒到一個(gè)玻璃制烤盤里。將鴨肉在鹽水里浸泡過夜去腥味。換2次鹽水或直到水基本透明。

第二天早上，將鹽水丟掉，在鴨胸肉上倒上沙拉醬，入味至少8小時(shí)。

將烤箱預(yù)熱到175度。每塊鴨胸肉上裹一塊熏肉，用牙簽固定好，放到23*33厘米大小的烤盤里。

大約烤上約一個(gè)小時(shí)就差不多熟了，我們可以在上面撒一些孜然粉哦，這樣是可以使得鴨胸脯肉的味道變得更加的美味的哦。

3、孜然煎鴨胸肉

主料：鴨胸脯肉500g

輔料：植物油2茶勺、鹽5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻紅油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺、

姜切末，把鴨胸肉放進(jìn)碗里，加料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌均勻加芝麻紅油在拌均勻。

蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí)(也可以不放冰箱，但腌制的時(shí)間久一些)。

電餅鐺加熱用上下功能，按下烤肉功能，刷少許植物油，加鴨胸肉，外皮朝下，鴨胸肉很肥煎到鴨油出來，出香味，翻面繼續(xù)煎另一面，直煎到兩面微微黃色出香味出油拔掉電源，撒上辣椒粉、孜然粉即可。