在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家總少不了接觸作文吧，作文是人們把記憶中所存儲(chǔ)的有關(guān)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。怎么寫作文才能避免踩雷呢？以下是小編整理的家常菜作文3篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

家常菜作文 篇1

民以食為天，有的人認(rèn)為鮑魚，魚翅，熊掌是最佳美食，有的人也偏愛街頭小吃，而我覺得家常便飯才是最美味的。

在一個(gè)冬天的下午，我家的餐桌上放著幾盤美味的小菜，但大家都沒動(dòng)筷，都伸長(zhǎng)著脖子用期盼的眼神看著廚房。廚房里飄出陣陣香味。這時(shí)廚房傳來奶奶的聲音“好了！”爸爸興奮地說：“真不知道是什么好吃的，怎么這么香！”奶奶端著一個(gè)熱氣騰騰的小鐵鍋，把它放到餐桌上的酒精爐上，點(diǎn)燃酒精，火苗“呼”的一下燒了起來。

我好奇地往鍋?zhàn)永镆豢?，呀！滾滾的熱氣向上沖著，好似一朵朵迷你的云彩，帶著香氣四處蔓延。濃香四溢的湯汁里翻滾鮮紅的辣椒，青翠的'香菜和皮薄肉厚的羊肉。紅的艷，綠的翠，不禁讓人食指大開。

原來是我最愛的紅燒羊肉！我迫不及待地夾起一塊羊肉，就聞到了一陣濃濃的香味，中間夾著一股淡淡的清甜和羊肉原有的膻味。我不顧燙嘴地把羊肉放入口中，那香味更加濃烈了，香味從我的鼻尖到口腔，直入心田。一口咬下去，湯汁從肉中擠了出來，在我口中綻放出無限美味！羊皮滑而有q感，不會(huì)像雞皮那么油，也不像豬皮那么硬；羊肉是那么美味，那樣酥爛，咬上一口，濃香便充滿整個(gè)口腔，在唇齒間徘徊。這香味，仿佛把我?guī)У搅饲嗲嗖菰?，羊肉湯變成滾滾的江水，香菜、辣椒變成樹木和花草，羊肉變成了巨石，我站在巨石上，欣賞著這無邊美景，無法自拔。

紅燒羊肉是多么平凡的一道家常菜，可吃著它，我就能感覺到家的溫暖和奶奶的愛。

家常菜作文 篇2

說到家常菜，我想應(yīng)該是靠山吃山，靠水吃水的道理吧?？晌业募亦l(xiāng)既不靠山，又不靠水。不過，我認(rèn)為媽媽做的酸菜魚算是我們家的家常菜了。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。媽媽在四川呆過一陣，自然也吃過酸菜魚。

媽媽會(huì)做酸菜魚是人人皆知的事了。據(jù)媽媽說這是她在外面吃飯時(shí)跟一個(gè)廚師學(xué)的，到后來就做得越來越好，都趕上廚師做的了。

每逢過節(jié)或有客人來想解解饞的時(shí)候，媽媽總會(huì)獻(xiàn)上她的手藝——酸菜魚，這是媽媽的`拿手菜。吃過媽媽的酸菜魚的人都說媽媽做的是最好吃的酸菜魚。

酸菜魚的做法應(yīng)該是挺難的，首先，媽媽一般選用“老白”家的酸菜，好像這個(gè)牌子的酸菜味道好吧。

第二步就是買新鮮的鯉魚，然后把魚鱗刮下來煮湯，為什么要煮湯？一會(huì)告訴你。酸菜魚是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學(xué)酸菜魚就一定要會(huì)片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。利用煮湯的時(shí)間，用刀把從魚骨割下來的魚肉小心的片成魚片，注意片魚片時(shí)魚刺要片在肉里，還不要把魚肉弄碎。然后把一些魚骨魚頭等和一些可使用的與內(nèi)臟放在一個(gè)盤子里，魚肉放在一個(gè)大碗里，用料酒腌上，為的是去除魚腥味，這些東西放在一邊留著一會(huì)兒用。

這時(shí)候魚鱗湯也應(yīng)該好了，把湯倒在碗里，之后魚鱗就沒有用了，你就可以把魚鱗扔了。

酸菜拆包后放鍋里炒，辣椒放多少根據(jù)自己的喜好，炒都差不多熟了，就可以把魚鱗湯倒進(jìn)去了，放在鍋里一起煮。最后再把魚肉魚骨倒進(jìn)去，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。魚就要熟了。

魚好了以后，我媽媽一般就把鍋端到桌子上去了，因?yàn)閶寢屌掳阳~肉倒在碗里，魚肉就碎了，索性就端鍋去了。酸菜魚剛一端上來時(shí)，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。吃酸菜魚一定要配上米飯，用魚湯澆在米飯上，那樣就會(huì)更美味，單獨(dú)喝湯也很美味，湯挺辣的，但是越喝越就控制不住，還想喝下一口。

魚肉的刺很少，有的都沒有，不過這得看你的技術(shù)了，反正我媽媽片的魚肉刺是很少的，像我這樣極不愛吃魚的人都愛上吃酸菜魚了呢。

如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會(huì)明白，吃過了它的我，為何會(huì)對(duì)它那般情有獨(dú)鐘了。

家常菜作文 篇3

秋風(fēng)送爽，丹桂飄香，隨著十一長(zhǎng)假的來臨，歸心似箭的人們開始了旅行的腳步，有的人走進(jìn)自然，欣賞金秋之美，有的人趁此假期，在家放松休息，還有的人，利用這短暫的幾天時(shí)間回家，去追尋親人之間來之不易的相聚而我，既沒有走進(jìn)秋野，追尋那份神往已久的心靈之約，也沒有回家親人之間相聚的那份激動(dòng)，那逝去的秋風(fēng)，飄零的落葉，卻勾引起我對(duì)故鄉(xiāng)的秋思。

初秋的故鄉(xiāng)，此刻正是金黃遍野，枝頭掛滿了收獲的喜悅，我的父老鄉(xiāng)親們，正沉浸在一年最為幸福的收獲季節(jié)，那裊裊的炊煙，還有打谷場(chǎng)上傳來的歡聲笑語，在故鄉(xiāng)的田野飄蕩，自打母親去世后，我和姐姐們就把父親從村里接了出來，所以，故鄉(xiāng)的.老家房前屋后有些雜草叢生，只是，院落里的這片竹林，卻愈加茂盛了，沒有母親的家，荒涼孤獨(dú)，那份回到家的喜悅蕩然無存，院落里，再也沒有母親的叨叨，還有哪飄香可口的飯菜了。

小時(shí)候的農(nóng)村，距離城鎮(zhèn)較遠(yuǎn)，買點(diǎn)肉菜都要到很遠(yuǎn)的鎮(zhèn)上，加上當(dāng)時(shí)各家各戶都比較困難，所以，家里的主要飯菜，一是自家田里種的，二是，母親自己制作的一些家常菜了。那會(huì)的農(nóng)村人不像現(xiàn)在，吃飯都要炒上幾個(gè)菜，除了來客人，基本上平時(shí)的菜，還是母親制作的幾樣家常菜了。

“鹽豆子”是母親較為拿手的家常小菜，秋天的時(shí)候，母親從自家田地收獲的黃豆中，選出飽滿金黃的豆粒，然后水煮，最后晾曬半干，而后放進(jìn)壇子中加鹽，捂上發(fā)酵，再將紅紅的干辣椒做成辣椒面，加上姜絲，攪拌，然后美味可口的“鹽豆子”就出來了，母親做的“鹽豆子”有多種吃法，直接用香油調(diào)拌吃，也可以用雞蛋炒“鹽豆子”，還可以把切好的蘿卜片，放進(jìn)盛“鹽豆子”做成“蘿卜豆子”，展開一張石磨煎餅，卷上“鹽豆子”，夾棵大蔥就更美味了，每次我出去上學(xué)，母親都會(huì)用一個(gè)罐頭瓶子，給我炒上滿滿一罐子的“鹽豆子”，在那個(gè)年代，足以保證我一個(gè)星期有菜吃。

“蘿卜干”是母親的小菜中，最為可口的，秋天下霜，收下來的大紅蘿卜，去掉櫻，切成長(zhǎng)條，然后，用炒好的花椒、八角，大小茴香等佐料碾成碎末，加上鹽一起搓揉，然后晾曬，制作好的“蘿卜干”直接涼拌，也可以用大紅辣椒，清炒，這樣的美味佳肴，是我上學(xué)生涯中的另一道必備的菜品之一。

母親制作的“老咸菜”也是一絕，秋天時(shí)節(jié)，把“辣菜疙瘩”切掉櫻，清洗干凈，然后放在大缸里面加鹽腌制，等腌制的差不多了，就是做“老咸菜”的時(shí)候，做老咸菜，必須有去年的老咸菜汁，這樣，煮完后出來的咸菜，才軟，咸，發(fā)黑，看似品貌不加，實(shí)則好吃極了，香油調(diào)拌，辣椒清炒，這是農(nóng)村每個(gè)家庭必備的家常菜，而切下來的菜櫻，也不能丟掉，清洗后，大缸里面加鹽腌制，可以直接清炒，也可以和老咸菜的做法一樣，這樣，端上來的“老咸菜”就有塊有櫻，卷進(jìn)石磨煎餅中，也是我們農(nóng)村人的主要菜食。

“臭豆腐乳”也是母親拿手的絕活，將做好的豆腐，選出幾塊，放進(jìn)一個(gè)小瓷盆中，加鹽讓其自然發(fā)酵，不幾日便成了臭不可聞的“豆腐乳”了，聞起來臭，但是吃起來有砂質(zhì)感，入口即化，放進(jìn)煎餅中，加上一顆冬天的大蔥或蒜苗，這幾樣家常菜，就是我們一家人，最為可口的美食。

農(nóng)家人的這些小菜制作，也是當(dāng)時(shí)那個(gè)年代的無奈，家家貧窮，哪有頓頓炒菜的人家，為了一家老小的生活，大家發(fā)揮自己的智慧，研究制作了這些美味小菜，而今天的人們，生活富裕了，餐桌上的菜品也豐富了，誰還會(huì)把這些小菜端上大雅之堂，況且，目前農(nóng)村的很多人，也早已經(jīng)沒有這樣的手藝了，有時(shí)在超市看到有這些制作的小菜，買點(diǎn)回來一吃，發(fā)現(xiàn)味道與母親的家常菜，實(shí)在是相差太遠(yuǎn)，而常常遺憾半天。

母親是一個(gè)勤勞的人，從我記得開始，就沒見母親停下過，一大家人的吃飯全靠母親的一雙手，在那個(gè)物資極其貧乏的年代，母親總是能用自己的智慧，結(jié)合自己地里的一些青菜，制作各種美味的小菜，為我們的生活也是絞盡腦汁，其實(shí)，那個(gè)年代家家都是如此。

來到故鄉(xiāng)的村前，遙望我曾經(jīng)熟悉的家，耳畔似乎又想起母親，喚我回家吃飯的吆喝聲，村莊上飄起的裊裊炊煙里，好像能夠聞到母親的飯菜香，走進(jìn)故鄉(xiāng)的原野，來到母親的墳塋前，隨風(fēng)凋零的幾篇落葉，覆蓋在母親的墳上，忘不了你我的娘親，在這凄風(fēng)苦雨中，讓你一人孤獨(dú)守候，你永遠(yuǎn)在兒子的心靈最深處駐守。

遠(yuǎn)處，似乎傳來母親的呼喚聲，炊煙里，又飄來母親制作的家常菜的味道，那才是娘親的味道。