雞肉粽

主料：糯米1100g、雞肉400g

輔料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2小勺、香菇9朵、蔥頭3個、生粉1小勺

步驟：

1.干粽葉用清水浸泡10個小時，期間多次換水。

2.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個小時以上。

3.雞肉洗凈剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏腌2時以上，讓雞肉更入味。

4.香菇浸軟用剪刀剪成塊

5.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收干盛盤待用。

6.原鍋加入6湯匙食用油，下入控干水份的糯米，轉中小火翻炒。

7.翻炒至糯米油亮，調入2小勺鹽，繼續(xù)翻炒，覺得干可以淋入少許清水。

8.裝在大盆里等糯米不燙手就可以開始包粽子。

9.咸草、粽葉用開水燙一下控干水份。

10.粽葉兩張重疊折成漏斗形

11.放入2湯匙糯米，放入腌好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。

12.把粽葉折下來蓋住不讓糯米漏出。

13.用咸草纏多幾圈或兩圈也可以

14.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水量至沒過粽子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。(沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣后轉中小火40分鐘即可)

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。雞肉中含有大量蛋白質，低脂肪，適宜減肥人群食用，常吃能提高免疫力。雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。雞肉和糯米到可以有促進食欲的作用，還可以改善體質，對于補充營養(yǎng)有好處，同時也可以有幫助減肥的效果哦，對于提高體質來說效果不錯，還可以提高免疫力的呢，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型，大家可以試試。

關于雞肉粽這道菜，是一種很傳統(tǒng)的做法，也是大家都愛吃的一種吃法，營養(yǎng)價值高，可以補充豐富的蛋白質，微量元素和氨基酸，可以有補虛養(yǎng)血促進食欲調節(jié)體質的作用，適合孩子和老年人食用，經(jīng)常吃對身體健康是有好處的。